很多人在煲湯的手喜歡放一兩根沙蔘進去的，這個沙蔘放着一起燉湯對身體有什麼樣的功效和作用？沙蔘是可以直接吃的嗎？
沙蔘的功效與作用
沙蔘是一種常用的中藥材，根據產地和植物的種屬不同，又分為南沙蔘和北沙蔘。整體的功效沒有太大的區別，都是養陰、生津潤肺、化痰的一種中藥，在臨牀上多數用於肺熱內滲、肺陰不足所引起的一系列症狀，包括乾咳、少痰或者是無痰，痰的質地比較黏、色黃，或者還可以有口乾咽燥、大便乾等等一系列的問題。另外沙蔘含有的養陰成分比較豐富，有生津的作用，這個生津包括肺經，也包括胃經。對於胃內的津液比較少的情況，感覺燒心、食慾不振，類似於臨牀處理萎縮性胃炎的時候可以用到沙蔘，對於大便乾結等等情況也有一定的輔助治療作用。沙蔘整體來説味甘，性偏寒一點，對於脾胃虛弱的患者食用沙蔘要注意控制量。
沙蔘可以吃嗎
沙蔘可以生吃，但是那是不健康的吃法，沙蔘的最佳吃法還是要煮熟來吃所有的營養物質會隨着熱量而生。細菌也會隨着熱量而退。建議不要生吃，比較危害健康！
沙蔘是什麼味道
沙蔘的口感是甜的。 沙蔘是一種多年生草本植物,它的根部很像胡蘿蔔。它的味道甜中帶點苦,把根煮一煮苦味就會變淡。
沙蔘有幾種
1、北沙蔘。北沙蔘別名萊陽參、海沙蔘、銀沙蔘、遼沙蔘、蘇條參、條參、北條參等，為傘形科植物珊瑚菜的根，具有養陰清肺、祛痰止咳的功效，用於肺熱燥咳、勞嗽痰血、熱病津傷口渴等症，主產于山東、河北、遼寧、內蒙古等地。
2、南沙蔘。南沙蔘為桔梗科植物輪葉沙蔘或沙蔘的乾燥根，輪葉沙蔘產於東北、內蒙古、河北、山西、山東、華東、廣東、廣西、雲南、四川、貴州等地，沙蔘產於江蘇、安徽、浙江、江西、湖南等地，具有養陰清肺，益胃生津、化痰、益氣之功效，常用於肺熱燥咳、陰虛勞嗽、乾咳痰黏、胃陰不足、食少嘔吐、氣陰不足、煩熱口乾等症。
3、輪葉沙蔘。本種與前兩種的區別在於：葉3-6輪生，卵圓形至線狀披針形。花序分枝也常輪生；花盤較短，長2-4mm，直徑不超過1mm；花冠細小，近於筒狀，口部稍收縊，裂片長約2mm。花期7-9月。
4、杏葉沙蔘。本種與沙蔘的區別在於：莖生葉在莖上部的無柄或僅有楔狀短柄，葉基部常楔狀下延，基生葉具長柄。花序分枝粗壯，幾乎平展或弓曲向上；花萼裂片卵形至長卵形，最寬處在中下部，通常多少重疊，寬1.5-4mm，花盤多功能數有毛，少無毛；花柱與花冠等長。花期7-9月。
5、泡沙蔘。本種與前四各的區別在於：莖常密被倒生短硬毛；莖生葉無柄，極個別有楔狀短柄；葉片卵狀橢圓形、長圓形、狹橢圓形和倒卵形，兩面被毛，邊緣有2至數個粗大齒。花序通常在基部有分枝；花盤被毛；花柱與花冠近等長。花期7-10月，果期10-11月。
