沙姜粉也是一種調味品，炒菜時可以加入，味道會更好吃。那麼沙姜粉是什麼?沙姜粉的功效與作用有哪些?
沙姜粉就是沙姜曬乾後磨成的粉，比一般的辣椒粉味道濃烈。沙姜是一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。沙姜質脆，易折斷。氣芳香，略同樟腦；味辛辣（但與姜味不同）。以色白、粉性足、飽滿、氣濃厚而辣味強者為佳。
因此，沙姜粉也具有沙姜的特性與作用。一般來説，沙姜粉可誘出食物的香味，增加鮮味，例如可以製作隔水沙姜雞，沙姜焗豬利等菜式。
另外，沙姜粉有驅蟲功效。牀板潮濕會生生蝨，蝨子會咬人，身體刺癢，有紅點。從超市或藥店買幾兩沙姜粉，分裝成幾小袋塞在牀底四個角落，有驅蟲功效。
1、沙姜粉一般用於醃製肉魚之類腥味較重的食材，滷製，紅燒，蒸，燜等做法，可用於調味，沙姜粉味辛、性温，入胃經。例如在用豬肝菜餚時，如果加點沙姜粉味道會非常好。方法很簡單，把切好片的豬肝用沙姜粉醃一會兒就可以了，做出的豬肝菜口感滑嫩，而且不會有髒味；製作魚片粥時也可以用到沙姜粉，就是把魚片用沙姜粉醃一醃，然後再用來做粥，這樣做出的魚片粥就會鮮香而不腥。
2、沙姜粉有温中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效。
3、適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用，對其都有一定的幫助。
4、沙姜粉有驅蟲功效。牀板潮濕會生生蝨，蝨子會咬人，身體刺癢，有紅點。從超市或藥店買幾兩沙姜粉，分裝成幾小袋塞在牀底四個角落，有驅蟲功效。
原料：豬肚1個，鮮沙姜50克，葱粒、香菜各10克，紗紙1張，錫紙1張，粗鹽1000克
調料：a料（沙姜粉30克，鹽50克，冰糖100克，清水1千克，八角5粒），b料（沙姜粉、鹽、白砂糖、味精各5克，雞粉3克，香油1克，玖瑰露酒2克）
製作：
1、豬肚用生粉反覆搓揉，洗淨後用乾布擦淨，加a料拌勻後放入盤中，入蒸櫃大火蒸90分鐘取出。
2、豬肚切長6釐米、寬2.5釐米的骨排形，鮮沙姜切薄片。
3、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入沙薑片、葱粒、香菜，中火煸香，入豬肚、b料大火翻勻，出鍋備用。
4、用紗紙包好豬肚，再包上一層錫紙放入煲內。
5、鍋內放入粗鹽，大火翻炒至熱，出鍋放入煲內，再用小火煲5-10分鐘，離火後打開錫紙紗紙即可。
