洋姜常用來醃製醬菜，今天本站小編就要為大家介紹一下，洋姜的營養價值和洋姜的功效與作用！
洋姜中含有多種微量元素和維生素，這些物質可以滿足身體正常代謝的需要；
另外洋姜中還含有大量的菊糖，這種物質可以抗癌、抗菌，也能降血壓和血脂，還能調節血糖，因此讓洋姜也是一種特別適合中老年人羣食用的保健性食材。
洋姜還可以給人們提供各種營養，洋姜可以作蔬菜，也可以把洋姜醃漬，洋姜也可以用來作雜糧，也可以作飼料，也可以提取澱粉、制酒精等。
洋姜的藥用功效1)洋姜對糖尿病人特別好，洋姜可以雙向調節血糖，在人體血糖低的時候可以提高，血糖過高的時候可以降低。
2)洋姜的根莖可以用來搗爛外敷，這樣就可以治療無名腫毒和腮腺炎。對於浮腫和小便不利是有好處的。洋姜可以製作成醬甜洋姜。
3)洋姜可以提高人體的免疫力，這樣就可以減少疾病的發生，洋姜也可以起到很好的養顏的作用，洋姜也可以促進人體的代謝，可以促進人體對於礦物質的吸收。
4)洋姜有利於維生素的合成，同時也可以防止齲齒，洋姜有清熱涼血的作用，洋可以用來消腫，可以用來治療熱病和跌打損傷。
原料：新鮮洋姜、醬油：香醋(3:2)幹辣椒麪少許
做法：
1. 將洋姜洗淨，瀝乾水。
2. 切成薄片， 晾乾表面水分。
3. 將晾好的薑片放入容器，邊放邊撒辣椒麪，最後倒入醬油和醋，沒過原料，醃製半天就可以吃了。
4. 取適量洋薑片，加入味精香油拌勻即可食用。
陰虛內熱及邪熱亢盛者忌食。
洋姜買回來，先不洗泥，帶土鋪在通風但曬不到太陽的地方，自然風乾到洋姜水分蒸發，皮發皺，再保存起來，就可以存久點，不宜腐爛。
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