板栗泡酒要去皮嗎？板栗泡酒不去皮可以嗎？

板栗泡酒的時候板栗的殼要先去掉，但是去掉殼以後的板栗還有一層皮包裹着。那麼，板栗泡酒要去皮嗎？板栗泡酒不去皮可以嗎？

板栗泡酒要去皮嗎

板栗泡酒的話，剝皮，需生剝，無需煮熟後剝。用剪刀在頂部交叉剪兩下,然後在開水裏淖一下,就好去皮了。如果不想用開水的話,只要用剪刀把粗糙的底部用剪刀剪掉,這樣也比較好去殼。

板栗泡酒操作步驟

脱殼：將新鮮板栗洗淨，並將外面的硬殼除去（亦可將板栗拍碎，直接浸泡）。

第一次浸泡：用600ml白酒，在室温下浸泡去皮板栗7天，每天攪拌一次。過濾，保留清液，為第一次過濾液。

第二次浸泡：將第一次浸泡後的板栗殘渣，繼續用400ml白酒室温下浸泡7天，每天攪拌一次。過濾，棄其殘渣，保留清液，為第二次過濾液。

合併濾液：將2次的過濾液合併，即為板栗浸泡酒。

板栗酒的營養價值

1、板栗性温，味甘。歸經脾，腎，胃。具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。適宜脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰痠腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰癧腫毒。禁忌糖尿病。特點對腎虛有良好療效，故稱為“腎之果”。

2、冰糖性味甘、平、無毒。歸經入肺、脾。具有補中益氣，養陰生津，和胃潤肺，止咳化痰之功效。主治肺燥咳嗽，乾咳無痰，咯痰帶血等症。

3、酒味辛、甘，性温。具有和血通脈，祛寒壯神，宣導藥勢之功效。