蔬菜我們平常吃的有非常多，但是鮮鹿角不知道大家吃過或者聽説過嗎？小編今天也是第一次聽説過這麼有趣的名字的菜，那麼究竟鮮鹿角可以怎麼吃，我們一起來了解吧。
鮮鹿角可以怎麼吃
1、拿到鹿角需要先對鹿角進行滅菌處理：洗淨然後用沸水煮二十分鐘左右。
2、將鹿角鋸斷，用温水浸泡，直至可以切動。
3、然後將鹿角撈出，切成2mm左右的薄片，然後進行晾乾。
4、然後將晾乾後的鹿角薄片放入酒中浸泡即可。
5、或將用温水浸泡後弄成粉末泡酒。
6、或取茸片5g(上、中、下段搭配)、紅棗1枚、生薑1片、米酒少許裝入有益的杯中，加半杯水，蓋嚴蓋後置鍋內隔水燉蒸。鍋水沸騰後改用文火燉2～3小時即可。
7、也可取茸片25～30g，與雞(鴨、鵝、鴿、豬瘦肉)、棗或其它佐料置在電煲或沙鍋內燉3～5小時後食用。
鮮鹿角菜的簡單做法
1、準備鹿角菜40克，黃瓜50克，胡蘿蔔30克，紅椒15克，大蒜5克，糖3克，辣椒油3克，生抽3克等。
2、將黃瓜、胡蘿蔔刨成絲，紅椒切絲，大蒜切末，放入冰箱冷藏10分鐘。
4、鹽、白糖、味精、米醋、生抽、香油放入小碗中攪拌均勻成味汁。
4、把黃瓜、胡蘿蔔、紅椒、大蒜及調好的味汁倒入龍鬚菜中。
5、放入辣椒紅油，攪拌均勻即可。
鹿角菜怎麼泡發
選擇吃鹿角菜對我們健康是很有好處的，不過在烹飪的時候也要學會泡發的方法才行了，首先對於新鮮的鹿角菜來説，我們可以直接用温水清洗一下就好了的，比較困難的是超市買的幹鹿角菜。超市買回來的幹鹿角菜，經常是怎麼泡也泡不開，用水煮也不好吃，而如果購買的是乾製的鹿角菜，那麼需要先取一定量的清水，燒開，加少許鹽，然後再放入乾製的鹿角菜，煮大概10分鐘，然後撈出，放入冷水中泡1小時左右。我們也可以是直接用温開水泡，至於泡多久就要具體情況具體分析了，總之是泡發就可以了。
鹿角菜營養豐富，天然綠色，功能獨特，能有效改善人體消化功能，對腸胃疾病有積極的食療作用。根據測定，每百克鹿角菜含蛋白質5.33克、褐藻酸27.8克、甘露醇2.7克、碘49毫克、脂肪0.11克、糖1.1.96克、粗纖維0.18克、維生素B10.14毫克、維生素B20.23毫克、礦物質0.28克等。
