菱角是夏天常見的果蔬之一，營養豐富，還有清熱解毒、美容減脂的作用，不僅可以當水果吃，還可以做菜烹飪成佳餚，那麼菱角菱角怎麼做好吃？菱角的做法有哪些？
菱角怎麼做好吃
新鮮的嫩的菱角自己撥開了，炒菜最好吃！或者直接生的吃很鮮很嫩，就是剝的時候要小心，因為菱角有點澀。老的菱角就一定要用冷水下鍋煮，煮到菱角變顏色了，變得發白了，才可以吃一般20分鐘就可以了。
菱角的做法有哪些
菱角燴鮮魷菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。味甘、平、無毒，具有健脾胃，益氣力的功效，常服有較好的養生功效。
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，改善肝臟功能，還可抗心律失常，起保護心肌的作用。
這道菱角炒鮮魷具有清熱解毒、益胃安中、滋潤皮膚、養血滋肝、健力益氣的食療功效。(收起)
食材：
主料鮮魷魚350g菱角250g輔料橄欖油適量蠔油適量調味雞汁適量白砂糖適量粟米粉適量胡椒粉適量清水適量
步驟：
1.食材：鮮魷魚和菱角。
2.預備芡汁（適量的調味雞汁、蠔油、砂糖、胡椒粉、粟米粉和清水拌勻）。
3.鮮魷魚擇洗乾淨，去衣，切刀花。
4.焯燙一下。
5.放入碗中待用。
6.菱角擇洗乾淨。
7.熱鍋，倒入橄欖油。
8.放入菱角。
9.煸炒一會，剷起待用。
10.放入鮮魷魚，煸炒一會。
11.菱角回鍋。
12.倒入芡汁。
13.煸炒收汁。
14.熄火盛出。
小貼士：
鮮魷魚焯燙一下，炒起來易熟。
蒜香芝麻鹽菱角蒜香芝麻鹽菱角，外皮酥脆，乾麪鹹香。菱角是菱科，菱屬中的歐菱和細果野菱的別稱又名腰菱、水慄、菱實，味甘、涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮...(展開)
食材：
主料菱角250g輔料麪粉1大勺鹽5g芝麻15g蒜2瓣乾紅椒3g
步驟：
1.用清水浸泡半小時。洗乾淨。
2.放入清水中煮熟。
3.撈出菱角，切成兩半。
4.擠出菱角肉。
5.蒜切碎。
6.芝麻和鹽打磨成面狀，也可以買椒鹽粉來用。
7.將剝好的菱角肉裹上乾麪粉。
8.起鍋熱油，下油鍋炸至金黃。
9.油倒出，下入蒜和乾紅椒炒香。
10.倒入菱角翻炒，淋上芝麻鹽粉即可。
小貼士：
儘量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時一定要充分洗擦，並用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天後才吃。如若接觸過水生植物或污水時要洗乾淨手，防止囊蚴污染。
菱角煮熟，皮變軟一些，切開用手一擠面的的肉就出來了
菱角的其他注意事項
煮熟更好
儘量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時一定要充分洗擦，並用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天後才吃。要講究衞生，不喝生水，接觸過水生植物或污水時要洗乾淨手，防止囊蚴污染。
1.鮮果生吃過多易損傷脾胃，宜煮熟吃。
2.菱粉粥有益胃腸、可解內熱。
菱角的相剋食物
菱角+豬肉——肝痛
菱角與豬肉同食易導致肝痛。
菱角+蜂蜜——消化不良
菱角特別是生菱角性味寒涼，多食令人腹脹。菱角與蜂蜜同食，易導致消化不良，出現腹脹、腹痛、腹瀉症狀。
菱角雖然藥用價值很大，但食用時要注意不宜過量，注意不宜同豬肉同煮食用，易引起腹痛。
秋季是菱角、荸薺採摘時節，剛摘下來又鮮又嫩，忍不住吃進嘴裏。這時就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的薑片蟲。薑片蟲寄生於人體小腸，可引起消化道及全身症狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發生貧血、浮腫和發育障礙等。
每次50～80克。菱為果生吃，以嫩菱為上品，質鮮爽口；熟食則以老菱為上乘，肉質雪白如玉。
