菱角，有着堅硬的外殼，一般是需要水煮後才能吃的食物，在生活中也比較常見。不少人困惑，菱角的營養價值有哪些呢？關於，菱角的營養價值，菱角的功效與作用。本站小編來為您一一解答！
菱角的營養價值
菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等微量元素。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發胖的脂肪。
菱角的功效與作用
一、清熱解毒的功效：菱角具有清熱解毒的作用。老年人常食菱角對身體非常有益。夏季食用菱角還有“行水、祛暑、解毒”之功效。
二、益氣生津的作用：菱角還具有生津止渴，健脾益氣的功能。鮮菱角皮脆肉美，直接食用具有清香之味，可作為水果生食，能清熱生津，消暑解熱，除煩止渴。另外菱角熟食還能起到益氣健脾，祛病強身的作用。
三、緩解皮膚病的作用：菱角可有效緩解皮膚病症狀。可輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
四、美容護髮的功效：菱角在美容護法方面的作用也很強大。食用菱角有益胃安中，滋潤皮膚，烏黑秀髮作用。
五、減肥的作用：菱角還能減肥？菱角能利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品，所以現代人減肥食用菱角的也比較多。
六、抗癌作用：菱角還具有抗癌的功能。菱實的醇浸水液對癌細胞的變性和組織增生均有抑制作用。
菱角不能和啥一起吃
菱角和豬肚相剋：同吃會引發腹痛
菱角不能和寒性食物同吃，同食會引發身體不適。
脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者均不宜食用。
菱角的食用處理方法
1.菱角洗淨外皮。
2.在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的見菱肉。
3.再把切掉的刀口朝下，在菱角兩側再各切一刀，也要切的見到菱肉，但又不傷太多。
4.菱角多的話，可以批量全部先切好。
5.再用手掰住菱角的兩個角，拇指在凹進去的地方均勻用力。
6.然後輕輕一掰，菱角的皮就斷開了，一邊輕鬆拿下來。
7.剩下的還有一邊，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多幾個就熟能生巧了。
8.這樣子一個幾乎完整的菱肉就剝出來了。
食用菱角的注意事項
1.菱角屬於水生植物，果實這生長在水下，生長環境不是衞生，有很大的可能感染寄生蟲，因此，菱角最好是充分煮熟吃，以免感染寄生蟲。
2.菱角含有大量的澱粉和蛋白，其中含有少量的異體蛋白，因此，食用可能引起過敏，引起，過敏體質的人不適合食用。
