提起鹿角菜大家可能還比較陌生，但是龍鬚菜不少人應該都聽過，這兩種菜的叫法不同，但是看上去似乎一樣。那麼，鹿角菜和龍鬚菜有什麼區別？鹿角菜是龍鬚菜嗎？
鹿角菜和龍鬚菜的區別
鹿角菜和龍鬚菜其實是同一種食物，雖然它們色澤和形狀有時略有不同，那也只是因為自然環境的原因，使它們的表面出現了一定差異，而且他們的名字只是在不同地區人們對它的不同叫法，確切的鹿角菜就是龍鬚菜。
藻體紅紫色，軟骨質，強韌。叢生，高5-12cm，基部亞圓柱形，逐漸向上則扁壓成楔形，上部叉狀分枝2-7次，腋角寬圓，扇形，扁平，頂端舌狀或二裂淺凹，鈍形，邊全緣略厚，或有簡單分叉、楔形、舌狀、短或長的小育枝。髓部由許多縱走與表皮平行排列的長形藻絲組成。四分了解子囊散佈於分枝上部的兩面，呈不規則的圓點狀。成熟的囊果橢圓形，於藻體的一面突出；另一面凹陷。固着器殼狀。
雲片鹿角菜
類別：山東菜糖尿病食譜高血壓食譜高脂血症食譜防癌抗癌食譜
工藝：蒸口味：鹹鮮味食用：中餐|晚餐
主料：鹿角菜150克火腿100克玉蘭片100克
輔料：黃瓜50克綠豆25克
調料：鹽5克黃酒15克味精2克澱粉（玉米）5克雞油5克
烹飪方法
⒈炒鍋內放清水綠豆，用旺火燒沸後，撈出綠豆；
⒉澱粉（5克）放碗內加水調出濕澱粉（10克）待用；
⒊黃瓜洗淨切去瓤留黃瓜皮備用；
⒋將鹿角菜先放入綠豆湯中氽一下，然後放入清水中泡1小時，撈出控幹水分；
⒌將鹿角菜、火腿、玉蘭片、黃瓜皮均片成抹刀片，魚鱗狀正面朝下間隔整齊地擺在碗中，清湯150毫升、味精、黃酒，食鹽調勻澆入碗內，上籠用旺火蒸半小時取出，潷出湯汁扣在盤內；
⒍將潷出的原湯倒在炒鍋內旺火燒開，以濕澱粉勾芡，淋入雞油，澆在菜面上即成。
食用價值
⒈ 鹿角菜含有牛黃酸、多糖、碘、鉀、鈉、硅、磷、鐵、鈣、鎂等，是提供膳食纖維的最好來源，具有吸水性，刺激胃腸道蠕動，促進消化腺分泌，幫助消化；它還具有很強的離子交換能力和吸附作用；
⒉ 現代醫學證明，食用野菜對防治直腸癌、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血等疾病很有好處。
