龍鬚菜可以涼拌、可以炒菜，還可以做湯吃。口感可口，營養豐富。那麼我們一般吃的龍鬚菜有哪幾種呢？龍鬚菜多少錢一斤？它具體有哪些營養價值？
龍鬚菜一般分三種其一種為野生名菜，屬多年生藤狀攀援植物，其天然野生藤莖可長達30~50米，屬無性繁殖。龍鬚菜具有濃郁的芳香氣味，有清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒、便祕等症。
模式標本產地:美國加利福尼亞州太平洋叢林。從營養成分上看，每百克鮮龍鬚菜含蛋白質為1.4g，胡蘿蔔素為220mg，維生素B1為0.01mg，煙酸為0.9mg，維生素C為2mg。非常適於老年人和幼兒食用。尤其是在醫學上，有暖胃、寬胸、利尿、益腎的功能。經常食用龍鬚菜，有治療心臟病、高血壓、血管硬化以及抗癌作用。
其二龍鬚菜為生長在海邊的石頭上的植物。叢生葉的形狀像柳，根鬚長的有一尺多，呈白色，它的名字還叫石發。
龍鬚菜別名柳絲、龍鬚草、海米粉、菊花菜、(又名海菜、江離、線菜)含有豐富的蛋白質、澱粉、碳水化合物、鈣、鐵等，其中鈣的含量為食品中魁首。
龍鬚菜性味甘、寒，具有助消化、解積膩、清腸胃和止血降壓的功效。龍鬚菜因不含脂肪，故有山珍"瘦物"之美稱。高血壓患者常食有助於降低血壓。
由於龍鬚菜含有中等嘌呤，凡屬痛風性關節炎、高尿酸血癥的患者緩解期請謹慎食用，減少嘌呤攝入。
其三為佛手瓜苗。
有清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒、便祕等症。傳統食用海髮菜是日本國沖繩島人平均壽命居世界之最的主要原因。所以水雲在日本國有長壽菜之譽。對清理肺部及腸道毒素、排除體內垃圾有奇效。
從龍鬚菜的營養價值當中，我們瞭解到了龍鬚菜還是一種長壽菜，所以常吃可以起到養顏和延年益壽的效果。但是既然要常吃龍鬚菜，那我們就必須要了解到龍鬚菜要如何做，才能吃出龍鬚菜的味道，吃出龍鬚菜的獨特之處。
1、龍鬚菜中有18.9%的粗蛋白含量和人體全部必需氨基酸，海藻含有高量的蛋白質。所以，龍鬚菜可作為一種供人類食用很好的食物蛋白源。
2、龍鬚菜9.2%的粗纖維含量，粗纖維大部分為不能被人體消化的膳食纖維，有利於降低人體血漿膽固醇水平和降低動物血漿和肝的膽固醇水平，膳食纖維的攝入量與冠心病的發病率和死亡呈顯著負相關。
所以，龍鬚菜可作為很好的膳食纖維源，為人體提供這一必需的營養素。
3、龍鬚菜50.2%的多糖，它具有一定的保健功效。海藻多糖能促進免疫細胞增殖反應，具有對細胞免疫調節、抗腫瘤、誘導細胞分化、抗病毒、抗腫瘤、抗輻射等生物特性。
4、龍鬚菜含有20.8%的灰分，含有豐富的礦物元素，這有利於改善人體鉀、鈉平衡，對高血壓和心臟病人有益。
由於龍鬚菜比較髒，而且很嬌柔，所以在清洗的時候最好用流水沖洗，以免過多浸泡讓龍鬚菜的營養流失。
將葉片及鬚根摘成小段，並撕去粗糙的纖維，炒時加點麻油或姜可中和涼性;汆燙後再炒，可以去除澀味，口感也比較滑順。
每個地方的龍鬚菜價格都不一樣，但是一般來説差不多都是2.9元/斤
