我們平時購買的鹿角菜基本上都是幹之後的，吃之前必須要泡發洗乾淨才可以。那麼，幹鹿角菜怎麼清洗泡發？幹鹿角菜怎麼處理？
幹鹿角菜怎麼清洗泡發
如果購買的是乾製的鹿角菜，那麼需要先取一定量的清水，燒開，加少許鹽，然後再放入乾製的鹿角菜，煮大概10分鐘，然後撈出，放入冷水中泡1小時左右。
也可以是直接用温開水泡，至於泡多久就要具體情況具體分析了（有的半個小時有的1-2個小時），總之是泡發就可以了。
幹鹿角菜的處理方法
幹鹿角菜用清水搓洗，去掉砂子等雜質；
2.清洗乾淨的鹿角菜用清水浸泡，浸泡約5小時；
3.青紅椒洗淨切絲，生薑切絲，大蒜拍碎後切粒；
4.鹿角菜淘洗後切長段；
5.把鹿角菜盛入乾淨容器裏，撒上薑絲拌勻；
6.倒入一湯匙香醋；
7.灑入少許精鹽；
8.調入一湯匙生抽；
9.調入適量白糖；
10.撒上蒜粒，調勻即可。
鹿角菜長什麼樣子
鹿角菜長三、四寸，分丫如鹿角的形狀，紫黃色。用清水洗淨鹿角菜後，拌以醋，便膨脹起來，像剛從海里撈出的一樣，味道極其滑美。
鹿角菜如今在我國很多地方都有生長，味道十分鮮美，可以炒着吃，也可以涼拌，還可以做湯，故有“雪域奇珍”之稱。
鹿角菜怎麼採收
鹿角菜的採收很困難。一是要選擇那些還沒來得及“石化”的鹿角菜，首選的是那些剛剛成年的鹿角菜;二是鹿角菜附着力很強，而且分佈不均勻，常常長在珊瑚叢的中間，採收人員必須通過各種小工具，才能在最小程度傷害珊瑚的基礎上採到鹿角菜。所以，採出來每一條的鹿角菜都特別金貴。
