菱角菜怎麼洗乾淨?菱角菜怎麼清洗?

採摘後的菱角菜一般都帶有泥土，需要用水洗乾淨，然後才能下鍋。那麼菱角菜怎麼洗乾淨?菱角菜怎麼清洗?

菱角菜怎麼洗乾淨

把買來的菱角菜擇去老葉和雜質，不要去根。擇好的菱角菜用清水漂洗去泥沙，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，然後撈出用清水仔細沖洗乾淨，瀝水備用。

菱角菜的做法

原料：菱角菜200克，豬肉150克，餛飩皮500克，雞蛋1個

調料：菜籽油3茶匙，胡椒2茶匙，鹽適量

做法

1、準備好菱角菜和餛飩皮。豬肉洗淨剁成茸；菱角菜洗淨切碎；香葱切細粒備用。菱角菜和豬肉餡混合，加入油、鹽、胡椒調成餡料。取餛飩皮，放入菱角菜餡料，包成元寶狀。

2、包好的餛飩，鍋中水開，下入餛飩。煮開鍋，點入冷水，至煮熟。碗中加入芝麻油、胡椒，盛入餛飩，撒上葱花食用。

小訣竅

1、菱角菜不可多吃，已經開花的菱角菜和老菱角菜不能吃。

2、調餡料最好不要用香油，以免壓住了菱角菜的清香味兒。

菱角菜怎麼採摘

找到菱角菜後，用鏟子對準菱角菜生長的地方，地表以下半釐米處用力一鏟，感覺菱角菜的根已經被剷斷了，就可以把菱角菜拿起來抖落根上的泥土裝在袋子裏了。

這一步驟最關鍵的地方在於一定要鏟的深一點，不然菱角菜的莖被剷斷了會特別亂，還特別難洗。

很多野草長得跟菱角菜極其相似，不注意的話極易把他們混淆甚至誤食造成嚴重的後果。所以最好找個認識菱角菜的人帶路。