被譽為「超級食物」的花椰菜，(Superfood)，除了含有抗氧化及抗癌功效外，也富含多種營養素，因而成了備受歡迎的食材。只是花椰菜的花蕾密密麻麻的，除了易藏髒污，也是小蟲的住所，所以在處理時比較麻煩。不怕不怕，以下和大家分享來自專家們的4招花椰菜清洗方式，讓你可以把花椰菜洗得乾淨，不用再擔心把有害物質也吃進肚子裏了。
4種花椰菜清洗方法
方法1 ：
在一個大碗內放入切塊的花椰菜，再拿個較小的碗壓住花椰菜，免它們浮起來;扭開水龍頭，讓流動小水流進大碗內約15 分鐘，流動的水可以把浮在水面的小蟲帶走，15分鐘後就可以把花椰菜撈起，瀝乾水分就用來料理了。
方法2 ：
花椰菜的花蕾部分朝上，大概斜拿30 度左右，用流動的水衝花蕾大約10-20秒，可以把一些蟲卵沖走。接着再用小刷子或軟毛的牙刷，在花蕾的部分輕刷，把一些泥土、灰塵等刷走。之後，把花椰菜花蕾的部分朝下，放入一大碗水裏，泡10分鐘左右，之後再花椰菜切塊，再泡5分鐘左右，瀝乾水分即可。
方法3 ：
把切塊的花椰菜放入大碗內，加入大約一大湯匙的鹽巴，稍微攪拌，然後沖水，蟲子遇到鹽水會浮起來，可以把它們撈走。另外，也要留意花椰菜的縫隙位，有些蟲子沒被沖走或浮在水面，可能就藏在縫隙位，可以小牙籤或叉子把它們挑出來。
方法4 ：
「萬能清潔劑」小蘇打粉在清洗花椰菜上也能派上用場哦!先把整顆花椰菜在流動的水下衝洗大約5分鐘，然後把花椰菜切塊，放在大碗或容器裏，加入可蓋過蔬菜的水量及1 小匙食用小蘇打粉，稍微攪拌均勻，浸泡約5 至10分鐘，讓藏在花蕾中的小蟲可以浮出水面。
原理是，小蘇打粉有助於水的穿透性，可將蔬菜的農藥及有害物質帶走。但要注意的是，浸泡時間不宜超過10分鐘，泡得過久反而有可能讓「髒東西」又回到蔬菜裏。
以上方法都很簡單，不必大廢功夫，就可以輕鬆處理好花椰菜，不妨全部記起來，或選擇當中最適合自己的方式來進行清洗吧!
