關於動物的肺臟，肺部一般人都很少吃，其實也是可以吃的，關鍵是看怎麼做。那麼，羊肺怎麼清洗才幹淨？羊肺怎麼處理？
羊肺怎麼清洗才幹淨
1.把肺上的氣管對着水龍頭進行沖洗。
2.三分鐘後有淡淡的血被洗出。
3.十分鐘後血漬基本已經洗出來了。
4.十五分鐘後羊肺基本洗乾淨了。
5.好了，羊肺清洗乾淨了。
這樣的肺才讓人吃着放心。
羊肺怎麼處理
一、初步處理選用深秋初冬季節出欄的膘肥體壯的綿羊，這種羊的羊肺和羊肺管羶味較輕、異味較少。而那些色澤不佳、氣味不正，或經過冷凍處理的羊肺和羊肺管，則不宜選用。
二、精心細緻的初加工取整隻羊肺，將其肺管插到自來水管上，用流動的清水不停地灌洗，並用手不斷地揉搓，直至洗淨羊肺內外的黏液和血水，並沖洗至羊肺色澤發白、清爽。
材料：熟羊肺 、面肺子、 洋葱 、乾紅辣椒 、青紅辣椒、 花椒粒、 姜 、白酒、 雞精、 大蒜 、胡椒粉。
做法：
1、洋葱切成塊， 青紅辣椒切成塊 ，乾紅辣椒用涼水泡泡，乾紅辣椒切成段 ，姜切成絲， 大蒜切成沫，黑白羊肺切成片。
2、鍋裏油熱7成，加花椒粒，薑絲乾紅辣椒爆香。
3、加洋葱翻炒，加羊肺片 面肺子，翻炒，加鹽。
4、加青紅辣椒塊，加大蒜沫胡椒粉翻炒均勻。
5、加雞精翻炒嘗味出鍋。
羊肺的選購
在挑選羊肺時，其表面色澤粉紅、光潔、均勻、富有彈性的為新鮮肺;變質肺的色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣腫、結節以及膿樣塊節等外表異常情況也不能食用。
