肉是我們每天都會吃的食物，但買回家的生肉，大家都是如何處理的呢？肉的表面有很多的細菌，一定要清洗乾淨才能吃。關於，生肉怎麼洗才幹淨？生肉該如何清洗才幹淨？本站小編來為您一一解答！
生肉怎麼洗才幹淨
有的人習慣在烹調前，把肉沖洗一遍。可是這個習慣卻有不小的健康隱患。近日，專家提醒，生肉買回來後，不要在水龍頭下衝洗。如果用水龍頭沖洗生肉，不但不能殺死上面的細菌，四處飛濺的水花還會讓細菌傳染廚房，水槽、案板、料理台、菜刀…只要水花可能濺到的地方，細菌就可能傳播過去。如果下次再洗水果等生吃的食物時，可能就會污染細菌，產生食品安全隱患。因此，澳大利亞維多尼亞州衞生部建議，生肉不要在水龍頭下衝洗，可以在一個固定的盆裏清洗一下，然後用廚房紙巾蘸幹。
生肉該如何清洗才幹淨
先説説普通豬肉的清洗方法，大部分人把肉買回來都只是習慣性的把肉放在水龍頭下簡單的沖洗一下，這個做飯看似能洗乾淨，實則不然，因為肉中有油脂，只是衝一衝是洗不掉的，主要就是要洗去油脂。正確方法是要用淘米水洗，把肉泡在淘米水裏10分鐘左右再洗，髒物和細菌容易被洗掉。
小訣竅教你買到放心豬肉
1、皮白肉硬有光澤。
新鮮豬肉的瘦肉部分顏色呈均勻的淡紅或者鮮紅色，切面呈大理石樣紋理，脂肪部分潔白且有光澤，質硬且稠。不新鮮的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色，脂肪失去光澤，偏灰黃甚至變綠。
2、鮮香無異味。
新鮮的豬肉帶着固有的鮮香氣味。而不新鮮的豬肉通常稍有氨味或酸味。經過冷凍的豬肉，解凍後肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味；過期冷凍肉脂肪暗黃，肌肉乾枯發黑，表面有風乾氧化斑點，就近聞會有淡臭味，解凍後臭味更濃。
3、表面不粘彈性好。
觸摸新鮮的豬肉表面，感覺微幹或稍濕，但不粘手、彈性好，指壓凹陷後能立即復原，有堅實感。夏天生肉放久了，肉質易發生變化。觸摸不新鮮的肉，摸起來會感覺表面乾燥或有些粘手，新切面濕潤，指壓後的凹陷不能立即恢復，彈性差。
