很多人都不會殺魚，多半都是在菜市場現買現殺的，但是回去之後又感覺魚腥味太重了，從而影響了口感，那出現了這樣的情況我們該怎麼辦呢？
鮁魚怎麼清洗
先把鮁魚切段，把頭部的魚鰓剪掉，清洗乾淨，然後把每段魚仔細清洗。鮁魚最腥的地方是血，所以一定要把血清洗乾淨。特別是鮁魚切斷以後就能看見魚肚子，魚肚子的底部有一條跟麪條粗細的黑線，洗乾淨以後就不腥了。
鮁魚怎麼做
1、鍋裏放油，油開後放入姜、葱、蒜爆香，鮁魚段放入鍋中煎一會，
2、然後翻個，加料酒，醋。
3、再煎一會，加入水，加水的量剛好沒過魚為宜，
4、加鹽、糖、醬油。
5、等水靠得差不多後，加一點香油即可。
鮁魚的功效
鮁魚肉含有豐富蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養元素，這些營養元素都是人體每日所必需，老人食用鮁魚能夠補充鈣質，健壯骨骼，預防骨質疏鬆等老人病的發生；小孩常吃鮁魚能夠明目，保護視力，食用鮁魚提煉的魚肝油有更好的效果。
鮁魚能烤嗎
烤鮁魚是德國人歷史悠久的美食，早在十三世紀整個歐洲已把此菜當作美味佳餚。
1、將鮁魚身上糊上一點橄欖油，鹽，胡椒，辣椒，孜然，自願放咖喱。
2、將烤爐預熱至275攝氏度。
3、電子烤爐只需烤10分鐘，煤炭烤爐許烤制25－30分鐘即可食用，食用時最好配西瓜以免上火。
