青杏酒顧名思義就是用青杏子泡製而成的酒，青杏酒常見的水果酒之一，例如還有楊梅酒、李子酒等都是大家比較熟悉的。那麼，青杏酒怎麼做？青杏酒的功效與作用有哪些？
青杏酒怎麼做
1、青杏洗淨控幹水分
2、將青杏放入密封瓶子，加入冰糖，量您看着來，喜歡喝甜的多放點，不喜歡就少放點，我這個屬於比較偏甜口的
3、我先倒入了真露，然後放入一小杯二兩的二鍋頭、一小碗米酒，混合靜置
4、之後冰糖就不斷的自己溶解，酒變成乳白色渾濁起來
5、其間大約10天左右我喝了一杯，先把酒杯放冰箱裏冰了一下，然後到了點，有點青澀的感覺，微微有點苦，青杏的味道沒有完全放出來，但是酒勁兒還是有的
6、後來就忘了這岔了，大約30天左右的時候，我再看見它就蜕變成這個樣子了，紅而清澈的樣子，我嚐了嚐青杏的香氣已經糅合在酒裏了，發酵過的酒味道清香、甘甜、但是不失勁道。這就是我誤打誤撞的青杏酒！
小貼士
1、青杏最好選擇個頭小，顏色綠、果肉緊實的，不要選擇熟透、捏起來軟軟的那種，這樣浸泡過後會很渾濁。
2、為了確保青杏酒不會變質，制酒過程需全程無油無水，青杏本身要乾燥，瓶子也要確保無油無水。
3、可以選用白朗姆酒，也可選用40°左右的清香型白酒。不建議高度數和濃香、醬香型白酒，會失去水果酒的樂趣。
4、如果沒有密封罐，可以在瓶口纏一層保鮮膜，再擰緊瓶蓋，確保密封環境。
5、青杏酒的最佳浸泡時間是25-30天，如果實在忍不住也至少要20天以上。
6、開瓶後喝不完記得擰緊瓶蓋，建議從開瓶日計算10天內飲用最佳。
7、同樣的製作方法可以把青杏換成青梅、桃子、李子、櫻桃等水果。
杏子酒最大的功效與作用是促進食慾，可以當作餐前酒飲用。因為杏子酒中含有苦杏仁素，除了具有消除疲勞的作用外，也能退燒、止咳，在炎夏，杏子酒還具有祛暑功效。
杏子酒有消炎止痢的功效，用青杏泡製的杏子酒，防治菌痢、腸炎的食療效果更好。
杏果肉中含檸檬酸、蘋果酸等，通過酒的分解、發酵，令其生津止渴的效果更好，杏子酒有助於緩解咽乾煩渴的症狀。
杏子中含有維生素C、兒茶酚、黃酮類及苦杏仁苷等，他們有助於抑制癌細胞的生長，有防癌抗癌的功效。
杏子酒中分解了大量的維生素A原，對於保護視力、預防目疾有着非常明顯的作用。
杏子酒中還含有其他多種營養，能夠補充人體營養需要，提高機體的抗病能力。
