青皮核桃一般是新鮮從樹上採摘的果實，生吃的口感比干核桃脆嫩多汁，甚至有人拿來泡酒。那麼，青皮核桃怎麼泡酒？青皮核桃泡酒的功效是什麼？
青皮核桃怎麼泡酒
青皮核桃其實就是我們口中的胡桃，還在樹上沒有變為堅果類的時候口感也十分好。
青皮核桃泡酒方法：
1、將青核桃從核桃樹上摘取下來，青澀的核桃圓潤，光滑，透着一股青澀的味道，用手指甲掐之即破的青核桃是最好的，這樣的核桃青皮裏面的汁比較多，喝白酒融合後，藥理效果比較好。
2、把青核桃用水清洗乾淨，然後將青核桃上面的水晾乾，用刀將青核桃切開。切成塊狀或者片狀都可以，但是青核桃塊（片）不能太小或者太薄，這樣的塊（片）狀核桃和酒結合的時候既可以將藥酒泡出來，核桃塊（片）也不容易被酒泡散。飲用的時候酒色比較清澈，否則比較渾濁。
3、將事先準備好的容器拿出來，用清水清洗乾淨，然後用乾淨的抹布將清水擦乾淨，要保證容器裏面沒有一絲的雜質和異味，這一步驟很關鍵的，直接影響到後面泡製要酒時候是否衞生以及後期的效果和口感。
4、將剛才準備好的青核桃塊（皮）投進玻璃容器裏，然後將濃度較高的白酒（52°的白酒比較好） 倒進容器裏。按照青核桃和白酒的比例1:1.8的標準投放到容器裏，使其白酒和核桃塊（片）成混合狀態。
5、將配置好的藥酒封存好，並將其容器靜置避光保存，保持存儲地方通風透氣。乾燥，待到酒色變成褐色時即可取出飲用，早晚各飲用一次，每次以15ml為好。堅持服用，對於慢性胃炎會有一定的治療作用。
青皮核桃泡酒的功效
本草綱目記載着青核桃皮具有止痛作用。在中醫驗方中，野山核桃青皮叫青龍衣，可用於治療皮膚瘙癢及痛等病症。核桃青皮泡酒，可用於治肝胃氣痛，胃神經痛，急、慢性胃痛。20世紀50年代國內外民間用長白山野生青核桃皮泡酒劑治療胃痛、痛經、癌症痛等。
青核桃泡酒可輔助治療慢性胃炎患者：
【原料】青核桃（秋季帶青皮的生核桃）1500克，白酒2500克。
【製作】將青核桃打碎，泡入白酒中，半個月後即可飲用。
【食法】每天早，晚各1次，每次只飲1小盅（約15毫升），切忌多次。
【功效】凡慢性胃炎久治不愈者，均可食用。
核桃營養價值
核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50剋核桃中，水分佔3.6%，另含蛋白質7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
核桃可以減少腸道對膽固醇的吸收，對動脈硬化、高血壓和冠心病人有益，核桃有温肺定喘和防止細胞老化的功效，還能有效地改善記憶力、延緩衰老並潤澤肌膚。核桃樹葉中含有抗生物質，因此也有殺菌的功效。
健腦——一斤核桃的營養價值相當於5斤雞蛋或9斤牛奶。核桃中的蛋白質有對人體極為重要的賴氨酸，對大腦很有益。因此，工作壓力大而出現頭暈、健忘、心悸等症狀的人，不妨吃一些核桃試試。
潤膚——每天吃幾個核桃，或者喝加進核桃的粥，堅持一段時間，會感到皮膚細膩、滋潤了一些。
