大家在生活中應該吃過不少核桃吧，但是青皮核桃大家吃過嗎？你瞭解它嗎？今天我們就一起來了解一下吧，究竟什麼是青皮核桃呢，青皮核桃有什麼功效呢。
什麼是青皮核桃呢
青皮核桃是指核桃樹的核果，堅果球形，外果皮平滑，中果皮肉質，內果皮堅硬，有皺紋。木材堅韌，可以做器物，果仁可以吃，可以榨油，也可以入藥。 屬於堅果類。這種植物的果實。也叫胡桃，核桃掛果期間我們稱青皮核桃。
青皮核桃有什麼功效呢
1、具有很高的營養價值。我們平時認為核桃的形狀就像人腦一樣，所以説它就有補腦的功效。其實這是有一定的科學道理的，因為青皮核桃的果肉含有豐富的營養物質，包括蛋白質以及氨基酸等等的營養物質。所以青皮核桃具有補腦的作用。
2、具有鎮痛的作用。在我國民間有使用青皮核桃鎮痛的習俗，也就是説青皮核桃可以發揮止疼藥的作用。這是因為青皮核桃的綠皮中含有一定的相當於鎮痛劑的元素，嚼食就可以達到鎮痛的效果。但是由於青皮核桃的皮是非常苦澀的，所以一般人們不願意這樣食用。
3、止咳化痰。新鮮的青皮核桃具有止咳化痰的作用，這裏所説的是青皮核桃的皮，而不是他的果仁。具體的做法就是將新鮮的青皮核桃去皮，將皮清洗以後，晾曬成半乾的狀態，在泡水飲用就可以了。
青皮核桃怎麼去皮呢
1.自然陰乾：挑選出邊皮完好的青皮核桃放置通風處自然陰乾，數天后核桃表皮就會出現褶皺乾癟的現象，這時候輕鬆用手就會撥開外層的青皮。
2.藉助小工具人工動手剝皮，先用刀去除表層大的青皮，剩餘的殘留就用鋼絲球或者刷子反覆摩擦，直至清洗乾淨為止，這個過程一定先要帶上橡膠手套，以免把青皮汁把手弄黑。
3.漚爛法：這個方法以前小的時候家裏打核桃也是用這種方法，就是把核桃集中堆放在一處，然後上面蓋上東西遮蓋幾天，讓其表層充分漚爛，然後用腳輕輕一踩，桃核就從腐爛的表皮出來了，用清水沖洗乾淨即可。
4.採取人工催熟的方法去皮，成熟好的核桃表皮會自動炸開，露出裏面的桃核，同樣的原理，可以人工進行催熟，用200倍液的“乙烯利”溶液均勻噴灑在青皮上，一天後，青皮自動離骨。
5.機器脱皮：核桃青皮剝離機，一般需要脱皮的青核桃比較多的話建議用此法，核桃脱青皮一般採用機械脱皮處理，青皮剝離淨率88%，機械損傷率1%，生產率每小時1216千克。該機加工後核桃外觀潔淨。
青皮核桃的成熟期是什麼時候呢
青皮核桃一般在8-9月成熟。青皮核桃是指核桃樹的核果，核桃掛果期間稱青皮核桃。據《本草綱目》記載，青核桃具有止痛作用，可用於治療皮膚瘙癢及痛等病症；核桃青皮泡酒，可用於治肝胃氣痛，胃神經痛，急、慢性胃痛。
