青皮核桃就是新鮮核桃，外表皮青色，而且需要剝皮，剝的過程中手有可能會被染黑。那麼，青皮核桃有毒嗎？青皮核桃怎麼吃？
青皮核桃有毒嗎
青核桃外面有層皮，這東西是有毒的，而且味很糟糕。核桃皮的汁可以把我們的手染黑，且很難一下子洗下來。所以吃青核桃不能用東西砸，剝了皮就可以吃了。吃青核桃的時候，核桃殼以及裏面的殼還沒有長硬呢。
青皮核桃怎麼吃
★ 吃法一：直接吃
按照上面介紹的剝皮方法，將青皮核桃外面的青皮剝掉，再將核桃仁上面薄薄的黃皮剝乾淨，白白嫩嫩的核桃仁就可以直接吃了，味道很不錯呢。
★ 吃法二：拌涼菜吃
嫩杏仁常常被用來拌涼菜吃，新鮮的核桃仁也可以這樣吃，將核桃仁與菠菜、香椿苗、韭菜、木耳等拌在一起，加上自己喜歡的調料，就是一道美味可口的涼菜了。
★ 吃法三：打漿
嫩核桃仁鮮嫩多汁，非常適合打漿，我們還可以在嫩核桃仁中加入芝麻、花生、燕麥、黑豆等一起打漿，相信美味又營養的核桃漿大家一定會喜歡。
青皮核桃的營養價值
核桃是一種高檔的營養食品，與扁桃、腰果、榛子一起，並列為世界四大幹果。
1、青皮：核桃青皮可作為一種優良的染色劑，曾經有韓國客人問過這種產品，可惜由於受到季節的限制，青皮不是很好保存容易腐爛，且由於汾陽固有的蜕皮方式導致青皮無法保持原有的特性，但畢竟是一種用途，略作介紹吧。
2、夾皮：有很大的藥用成分，網上我們會查到核桃皮治療胃潰瘍，其實主要説的是核桃裏面的夾皮，核桃皮的藥用成分也幾乎都在這個夾皮以及核桃殼的內壁上面。
3、核桃仁皮：大家都知道核桃仁的外面有一層薄薄的泛黃色的軟皮，目前在國外已經開展了這個項目提取一種化學成分，具體用途還不清楚，現在還在試探階段，前途比較看好。
4、核桃仁：這個就不用多做介紹了，人人都知道核桃補腦，含有脂肪油、蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等營養成分。核桃仁中所含各種氨基酸更是組成人體蛋白的原料，對大腦組織具有良好的作用。能夠防止心腦血管疾病、 治療膽石症、抗衰老等等一系列的好處，總之有益無害，汾陽有山西的核桃仁龍頭企業山西特達土畜產有限公司，是汾陽較為着名的企業。
5、核桃殼：可以廣泛用於油田化工等行業用於過濾、堵漏以及其他產品的添加劑使用，也可做化粧品起到磨砂效果，目前很多女士的化粧品裏面細心的人就會發現不少含有胡桃殼也就是我們説的核桃殼。
