在週末的夜晚，我們都會有小酌的習慣。在很多下酒菜中，先生獨愛洋葱圈，可能是屏東的洋葱真的是太好吃，每次只要買一袋回來，我們就會做來吃。只是，洋葱圈的面衣真的是一門學問啊!一開始在家自己做的洋葱圈，面衣不是過厚要不然就是會吸附很多油，一直到我爬了日本網站很多資料後，才發現他們會多加一樣常見的食材，做出和餐廳一樣輕盈脆口的面衣。我們就來看看怎麼做吧!
輕盈脆口洋葱圈的做法
1.先調麪糊。麪糊的材料有面粉5大匙，加上氣泡水4大匙。關鍵就是氣泡水中的碳酸，加了氣泡水之後的麪糊油炸後會變的輕盈酥脆，加啤酒也有一樣的效果喔!
2.把洋葱逆紋切成厚度一公分的圓，小心地把洋葱一層一層的取出。
3.每一個洋葱均勻的裹上一層薄薄的麪粉。這個步驟很重要喔!洋葱的內外層都要有沾到粉，這樣等一下面糊才會容易附着在洋葱上。
4.沾上面糊。
5.放入180度油温中油炸成金黃色後，好吃的洋葱圈就完成囉!
可以放一點點麪糊下去測油温，如果麪糊馬上浮起來周圍有小泡泡，就可以開始油炸了。
炸好的洋葱圈非常的酥脆面衣也很輕盈，完全不輸美式餐廳的口感。可以撒上少許鹽或是沾美乃滋或番茄醬一起吃都很美味。
這個方法除了拿來炸洋葱圈之外，炸魚柳條或炸雞肉也都非常的適合。愛吃洋葱圈的你，馬上動手做看看吧!
