洋葱在餐桌上很常見，不過洋葱有三種，其中紅皮洋葱更受人們愛好。那麼，紅皮洋葱和白皮洋葱哪個好？吃紅皮洋葱有什麼好處？
紅皮洋葱和白皮洋葱哪個好
應該説洋葱有三種，就是紅皮洋葱、黃皮洋葱和白皮洋葱，紅皮洋葱辛辣味比較強，但是不耐儲存、易壞，而且一般是產於北京上海這些地方。黃皮洋葱東北和內蒙一些地方產的比較多，從營養價值上可能比紫皮的更好一些，質量更高一些，最好的就是新疆哈密地區產的白皮洋葱。
口感及食用方法比較：
西餐用的都是紫皮洋葱，因為紫皮洋葱比較甜，做沙拉或是搭配牛排吃較好，當然中餐也可以用紫皮洋葱來做涼拌的菜吃。
白皮洋葱就比較辣一些，切的時候會讓人不自主的流眼淚。但是如果炒菜吃的洋葱，還是白皮的好，那樣炒出的菜味道會比較濃郁。
營養比較：
不論洋葱的表皮是什麼顏色，所含的營養成分是一樣的，只是根據個人口味不同及食用方法來挑選就可以了。
注意：將切洋葱的刀放在水中沾一下再切，就不會辣眼睛了。炒菜吃的洋葱入鍋炒前用熱水燙一下，炒的時候辣味就會減淡了
吃紅皮洋葱有什麼好處
1. 洋葱具有發散風寒的作用，是因為洋葱鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用；
2.消食： 洋葱營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症；
3.祛脂降壓： 洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用；
4. 健腦降糖：洋葱有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬；
5. 抗癌抑癌：洋葱中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用。
紅皮洋葱的烹飪小技巧
切洋葱時特別容易刺激眼睛，但只要在切洋葱之前把洋葱放在冷水裏浸一會兒，把刀也浸濕，在切就不會流眼淚了。把洋葱先放在冰箱裏冷凍一會，然後再拿出來切，也會獲得較好的效果。
