洋葱是一種蔬菜，切開的時候非常氣我刺激，羊肉有一股很大的羶味，兩種看似不相關的食材。那麼，紅燒羊肉可以放洋葱嗎？
紅燒羊肉可以放洋葱嗎當然可以，羊肉或牛肉炒洋葱很好吃，西北地區煮燉羊肉都要放洋葱頭的。洋葱能除去羊肉的羶味。羊肉洋葱燒是一道菜名，是用洋葱、羊肉等加入配料炒制而成。
原料
材料：洋葱(1只)、羊肉(272克)
醃料：生抽(1湯匙)、米酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、薑蓉(1/2湯匙)
調料：黃油(2湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)
做法
1、洗淨羊肉，逆着紋理切成薄片，加入1湯匙生抽、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/2湯匙雞粉和1/2湯匙薑蓉抓勻，醃製15分鐘。
2、洋葱剝去外皮洗淨，切成塊狀備用。
3、燒熱1湯匙黃油，放入羊肉大火翻炒至肉變色，盛起待用。
4、續添1湯匙黃油，倒入洋葱塊大火爆炒1分鐘，倒入羊肉拌炒均勻。
5、加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，即可上碟。
小貼士
1、把菜刀放入冷水中浸泡一下，洋葱對半切開後，放入水中泡一下，再開始切洋葱，可避免洋葱切開時釋放出的蒜胺酸酶，讓人雙眼流淚不止。
2、洋葱的辛辣味較重，下鍋經高温爆炒後，其辛辣之味會轉變成甜味，使肉類更加嫩滑鮮美。
3、與植物油相比，黃油的脂肪含量較高和香味濃郁，用來炒菜味道會更香一些，有增進食慾的作用。
4、用黃油來炒菜火候不易過高，黃油遇到高温容易變黑，會使成菜發苦難吃。
5、羊肉選用柏籽羊肉更好。
