笑口棗，在煎炸的過程中會出現裂開的情況，就好像是對你微笑一樣，這樣的食物是不是會吃得很開心呢？下面來看看笑口棗的做法
笑口棗的做法
笑口棗做法簡單容易，又是節日送人的佳品。現在讓我們一起學習做笑口棗的方法，在喜氣洋洋的春節裏與親朋好友分享其美味。
1.將水倒入鍋中加熱，放入白糖與10毫升植物油，待白糖融化後倒出晾涼；
2.將低筋麪粉、小蘇打、泡打粉，放入盆中混合，過篩；
3.將晾涼的糖水倒入麪粉中，拌勻；
4.將麪粉揉成麪糰後，將麪糰揉搓成長條，再分成小劑子，搓成小圓球；
5.將小圓球放入白芝麻中滾動，待其表面粘滿芝麻後再揉搓幾下，使芝麻粘得更牢固一些；
6.鍋內放適量的油，燒至表面有少量白煙冒出，轉小火，下入笑口棗生胚，小火慢炸至生胚裂口，待裂口大開後再將火轉大，炸至金黃香酥後撈出瀝油晾涼即可。
做法圖解
將水倒入鍋中加熱，放入白糖與10毫升植物油，待白糖融化後倒出晾涼
2.將低筋麪粉、小蘇打、泡打粉，放入盆中混合，過篩
3.將晾涼的糖水倒入麪粉中，拌勻
4.揉成麪糰，蓋上濕紗布餳20分鐘
5.將麪糰揉搓成長條，再分成小劑子，搓成小圓球
6.將小圓球放入白芝麻中滾動，待其表面粘滿芝麻後再揉搓幾下，使芝麻粘得更牢固一些，然後再蓋上濕紗布稍餳一下
7.鍋內放適量的油，燒至表面有少量白煙冒出，轉小火，下入笑口棗生胚，小火慢炸至生胚裂口，待裂口大開後再將火轉大，炸至金黃香酥後撈出瀝油晾涼即可
笑口棗配方
笑口棗需要的食材有：低筋麪粉300克、雞蛋2個、白糖200克，泡打粉10克，食用油、芝麻各適量。首先，將麪粉、糖鹽、泡打粉、雞蛋和在一起，然後加水和食用油一起揉好，再把麪糰分開，滾成圓條，再分割揉成小麪糰搓圓，沾上芝麻，最後放到滾油裏炸至金黃色即可。
笑口棗為什麼叫笑口棗
笑口棗為圓球形，實心，外粘芝麻，表面有一裂口。笑口棗是廣東小吃中的油炸小吃品種，因其經油炸後上端裂開而得名。笑口棗香甜暄酥，十分可口。順德一般的吃早茶的地方，都有笑口棗。同時笑口棗也是人們春節必備年貨之一。
