本來想着端午節要到了買些粽葉可以練練手的，結果這個粽葉一包就出現破損的現象這是怎麼一回事？粽葉要怎麼處理才能使包出來的粽子不會破損？
粽葉一包就破什麼原因
1、包粽子的時候發現粽葉老是爛掉，很有可能是在包的時候沒有先將粽葉煮一下，新鮮的粽葉質感比較脆，在包的過程中就容易斷裂、爛掉，而用水煮一下之後，粽葉就會變得有韌性，包起來也不容易破。
2、在煮粽葉的時候還可以加一點食用鹼來煮粽葉，將冷水、食用鹼和粽子一起下鍋，等水慢慢煮開之後，粽葉就會在鍋裏舒展開，增加柔韌性，食用鹼也能減少粽葉被大火煮壞的情況。
粽葉怎麼樣才能不容易破
1、包粽子粽葉不會爛的處理方法：首先選葉子要注意，粽子葉是竹葉，購買的粽葉不能太大片，葉面要保持綠色有關澤，最好帶有一點輕微的油光，哪樣是最好。要將粽葉的前後端剪除。將粽葉泡水 1 小時 - 2 小時左右，只有這樣的粽葉才是最適合包粽子的。泡的太久，粽葉太濕，容易破;泡的時間太短，粽葉還為全面勢頭，葉面較脆，用力過猛時會破壞粽葉，浪費。
2、粽子葉通過以上處理方法，之後就不容易破了，當然，挑選粽子葉也很重要。包粽子的時候，要注意，一般來説包粽子用 2 片粽葉即可，不過如果材料多，粽子大，可以將粽葉裏面較為小片的粽葉拿來做承接。
粽葉可以冷凍保存嗎
可以。將粽葉放入冰箱中冷凍，需要用的時候取出來用熱水燙一下，味道和剛買時候的一樣清香，而且煮過的粽葉在包粽子時不易開裂。
粽葉是先洗後煮還是先煮後洗
一般都會先煮一下，煮過的粽葉不僅會軟一點，在包的過程中不容易斷裂，還可以把粽葉的青澀味道去除一部分。煮粽葉要注意水要沒過粽葉，時間也不用很久，一般把水煮開後再煮2-3分鐘就可以了。
