端午節就要到了粽子是肯定要提前包好的，但是現在粽葉只有去超市裏買了，這個粽葉一般是買新鮮的比較好還是乾的比較好？粽葉買回來之後應該怎麼處理？
粽葉是新鮮的好還是乾的好
1、新鮮粽葉優缺點
鮮粽葉，顧名思義，就是新鮮採摘的一些植物葉子，蘆葦葉或箬葉等等都可以作為粽葉使用。相比干粽葉，新鮮的粽葉會更加的清香，顏色也都是青綠色的，更加好看。而且新鮮的粽葉也比較好包粽子，更容易成型，不容易漏米。但是最近很多的不良商家為了增加粽葉的賣相，會使用添加劑浸泡粽葉，這就是大家常説的返青粽葉了。返青粽葉和普通的粽葉不一樣的是，返青粽葉即使是煮過之後還是非常好看的青綠色，而一般的粽葉煮過之後都是會發黃髮暗的，所以我們遇到這樣的返青粽葉的時候一定要小心，不要使用。
2、幹粽葉優缺點
而幹粽葉就是曬乾之後的粽葉了，顏色一般是黃色或者是褐色的。一般老人都喜歡用幹粽葉包粽子，因為他們覺得幹粽葉格外的香。幹粽葉經過晾曬，香味全部保留在了葉子裏，煮粽子的時候這股香味就能進入到粽子裏，煮出來的粽葉也特別香。而且用幹粽葉不用擔心返青粽葉的問題，使用起來更安心。缺點就是韌性差，包粽子的時候容易斷裂，容易漏米散開。
粽葉買回來怎麼處理
1、想要處理從外面買回來的粽葉的話，就要先把粽葉放入清水中浸泡一天，這時若是粽葉已經比較軟的話就可以用剪刀將它兩端的莖剪掉，若是不夠軟的話就可以最後剪。
2、等粽葉浸泡好了以後，我們就需要把它放入鹽水中熬煮五到十分鐘。這樣做可以讓粽葉變軟從而使它更好操作，同時也能讓粽葉變的更有韌性，在包粽子以及煮制的時候也不容易破損，煮出來之後還有一股鮮香味。
3、最後，把粽葉從熱水中撈出來晾涼再放入水中清洗一下就可以了。這時候的粽葉就是柔軟且容易彎曲的了，我們可以按照自己的喜歡的方法用它將糯米包裹起來，然後再用棉繩將它包裹一圈，接着放到熱水中煮就可以了。
粽葉可以反覆使用嗎
可以。 只要粽葉沒有出現破損的情況，都是可以反覆使用的。只要將用過的粽葉洗幹，放在陰涼、通風、避光處晾乾就可以了。只是這種使用過一次的粽葉會失去其原本的光澤和香味，再次用來包粽子，粽子的香味會會有減少。
粽葉是什麼葉子
粽葉是箬竹、荷花、蘆葦、芭蕉、桂竹等植物的葉片，其中箬竹是禾本科植物，葉片為寬披針形，顏色為灰綠色，桂竹葉片和箬竹葉相似，而芭蕉葉呈長圓形，長約3米，寬度為30釐米，需要拆分為小片後才能使用。
