粽子葉怎樣煮才能保持嫩綠？如何使粽子葉煮後保持綠色？

粽子葉的顏色本來就是綠色的，因此，有的粽子葉煮熟後還會帶點鮮綠色，色澤更加漂亮。那麼，粽子葉怎樣煮才能保持嫩綠？如何使粽子葉煮後保持綠色？

粽子葉怎樣煮才能保持嫩綠

首先是煮粽葉，先把涼水燒開後，放入粽葉，煮到水再開了以後就可以關火了，把粽葉拿出後放入涼水中待用。千萬不要在涼水中煮粽葉，也不要把葉子在開水中放涼，否則葉子會變黃。

然後是煮粽子。把包好的粽子先在鍋裏放好，另外燒一鍋水，水開後倒入粽子裏，繼續加熱，直到粽子煮熟。這樣煮出來的粽子葉子不黃，而且有粽葉的香味。切記不要用冷水煮粽子。

為什麼市面上面的粽子是綠色的

超市銷售粽子有的保質期為12個月，有的為9個月，有的僅為3到5個月。國際食品包裝協會調查人員分析，這是由於粽子餡料、包裝方式、儲存方式的差異及可能添加了防腐劑的原因導致的差異化。建議消費者最好選擇保質期時間短，生產日期新的粽子。

綠粽子的危害

市場大多數顏色青綠的粽葉基本都是通過添加硫酸銅、氯化銅、工業鹼等工業化工原料回染製成，食用此種棕葉包裝的粽子產品，會對身體健康造成極大安全隱患。

温馨提示

不管市面上的粽子如何漂亮好看，不建議過多食用，大多數的粽子為了長時間存放都添加了少許的防腐劑，如果有條件建議自己包最妥當。