清明菜屬於清明節期間常食用的一種蔬菜，因而取名清明菜。清明菜不僅可以作為蔬菜食用，還具有一定的食療價值。那麼，吃清明菜有什麼好處？清明菜的功效與作用有哪些？
清明菜怎麼吃
1、清明菜炒雞蛋
原料：清明菜250g，雞蛋150g，精鹽、味精、葱花、食用油、清湯各適量。
製法：將清明菜去雜洗淨，切碎;雞蛋磕入碗內打勻。鍋上火放油燒熱，倒入雞蛋液，推炒成塊出鍋，接着將清明菜投入鍋內煸炒，斷生後烹入調料，加入雞蛋翻炒均勻，出鍋裝盤即成。
此菜治高血壓病，消化性潰瘍，鎮痛等。
2、清明菜糯米飯
原料：清明菜500g，糯米1000g，精鹽、葱花、豬油各適量。
製法：將清明菜去雜洗淨，切碎，糯米淘洗淨。油鍋燒熱，下葱花煸香，投入清明菜煸炒，加入精鹽炒至入味。鍋內加適量水，先放入糯米，煮至七八成熟，再放入清明菜，拌勻，用勺將上面抹平，燒沸後，改為小火煮熟，出鍋即成。
此飯健脾胃，祛風濕，止痰止咳。治脾胃虛弱，食慾不振，消化不良，胃和十二指腸潰瘍以及肺虛咳嗽。
3、清明菜蒸糕
原料：清明菜250g，米粉500g，白糖100g。
製法：將清明菜除去老葉、黃葉(或摘取鮮嫩幼苗)，用涼水洗淨，入沸水燙熟備用。將燙熟的清明菜與米粉、白糖加適量水揉勻，裝進飯盒或盤中，入籠蒸熟即成。
此糕治風寒咳嗽，筋骨疼痛，婦女白帶過多等症。
1、治風熱感冒發熱：綿花草、魚鰍串各10g，水煎服。
2、治風寒感冒頭身疼痛：綿花草、紫蘇葉各10g，水煎服。
3、治一切咳嗽：綿花草20g，枇杷花30g，水煎服。
4、治陽亢眩暈、頭痛：綿花草12g，鈎藤、桑寄生各9g，水煎服。（1-4方出自《新編中草藥圖譜及經典配方3》）
清明菜的功效與作用
1、清明菜的功效
清明菜中含有大量揮發油，和胡蘿蔔素以及一些天然的脂類物質，從中醫角度上看，它性質平時，可以祛風除濕，也能利濕濁，具有抗菌消炎和降壓止痛以及軟化血管等多種功效。
2、清明菜能治氣管炎
清明菜對人類的氣管炎有很好的治療功效，平時治療時可以把三十克清明菜和十五克魚腥草以及九克甘草放在一起加清水煎制，煎好以後去掉藥渣，然後飲用藥液即可。
3、清明菜能治胃痛
清明菜對人類的胃痛和胃潰瘍也有很好的治療功效，治療時可以把清明菜三十克，加入甘草九克，再加入適量清水，然後煎制，煎好以後直接趁熱服用，連用三到五天以後胃痛和胃潰瘍的症狀就能明顯減輕。
4、清明菜能治跌打傷痛
清明菜對人類的跌打傷痛也有很好的治療功效，平時治療時可以把九十克清明菜加入適量白酒和清水一起煎制，煎好以後在一天中分兩次服用完，能讓跌打扭傷引起的腫痛很快消失。
