降低膽固醇、通經活絡、祛風的功效。
鯧魚絲瓜粥的功效1
鯧魚絲瓜粥的食材:
大米 1 杯、絲瓜半根、平魚(鯧魚)2 條
鯧魚絲瓜粥的輔料:
鮮薄荷、姜粒、鹽、胡椒粉、辣椒
鯧魚絲瓜粥的做法:
1、平魚(鯧魚)開膛,去內臟、魚鰓後清洗乾淨,將魚切小塊用鹽姜粒、鹽、胡椒粉醃去腥味;
2、絲瓜用刀削去瓜皮,洗乾淨後改刀成小塊;
3、鮮薄荷現摘,清洗後用清水泡一會;
4、大米淘洗乾淨後放電飯鍋裏,加水適量,調煮粥檔煮粥;
5、粥煮至7 成熟時放入絲瓜同煮;
6、開鍋後放入平魚(鯧魚),再開鍋時方可關電源,加蓋燜一小會,調味後,即可開吃
鯧魚絲瓜粥的功效:
1、鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,對高血脂、高膽固醇的人來説是一種不錯的.魚類食品。
2、鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用,並能延緩機體衰老, 預防癌症的發生。
3、鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效,對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋 骨痠痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。
4、絲瓜味甘、性涼,入肝、胃經。具有消熱化痰,涼血解毒,解暑除煩,通經活絡、祛風的功效。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
食法:
1、清蒸鯧魚。將生豬油切碎,鋪在鯧魚面上,隔水蒸熟,味極肥美。
2、廣東人蒸鯧魚,加豆豉、葱姜,別有風味。
3、清湯鯧魚,是下飯的佳餚。
4、煙鯧魚。將鯧魚煎熟以後,再用煙燻過,吃時有一種煙味,是西餐館中的名菜。
食話:
廣東南海鯧魚的產量相當豐富,最大的有一尺餘,肉味最美。幼小者約如人掌,肉更嫩滑。福建、浙江水域,也有出產。香港魚台出售的,多數由南海運來,本地海中產的為數不多。
鯧魚在西餐食單中,是常有的名菜,如白汁鯧魚、炸鯧魚、煙鯧魚之類。在粵式筵席上,有一盆煙鯧魚,本是西菜的款式,移入粵菜。二十五年前,上海盛行粵菜,其中以“杏花樓”為最著名。筆者第一次在那裏吃到煙鯧魚,覺得煙香撲鼻,肌理整齊清潔,魚骨極少,味又鮮美,確是菜餚中的優品。
香港每年都有好萊塢明星的芳蹤蒞止。從前他們到我國內地的很少。除了卓別林到過上海之外,有武俠明星老菲寶氏,曾經偕夫人、影后曼麗披克福到過上海,下榻大華飯店,由友人招待他倆到杏花樓晚宴。老菲寶嘗過中國的煙鯧魚之後,竟然連吃了兩盆。他説:“吃遍了世界名餚,沒有吃到過這樣的美味。”他認為中國的烹飪術,可算是世界之冠了。
鯧魚絲瓜粥的功效2
鯧魚補血湯的營養價值
平魚富含蛋白質和多種營養成分,具有益氣養血、柔筋利骨的功效,可以緩解消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨痠痛等症。平魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效。平魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用,並能延緩機體衰老,預防癌症的發生。
黨蔘含多糖類、酚類、甾醇、揮發油、維生素B1、B2,多種人體必須的氨基酸、黃芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物鹼、微量元素等。性平,味甘、微酸。
歸脾、肺經。補中益氣,健脾益肺。用於脾肺虛弱,氣短心悸,食少便溏,虛喘咳嗽,內熱消渴。當歸主要含蔗糖、多種氨基酸、揮發油以及正丁烯、內酯、煙酸、阿魏酸和半萜類化合物,還含有維生素A、維生素E、揮發油、精氨酸及多種礦物質。
鯧魚補血湯的功效作用
鯧魚
1、降低膽固醇:鯧魚中含有大量的不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸這種物質有降低膽固醇的作用,不飽和脂肪酸對高血脂、高膽固醇的人有很好的功效。
2、預防癌症:鯧魚中含有多量的硒元素和鎂元素,硒元素和鎂元素對冠狀動脈硬化等心血管疾病有防禦和保護的作用,吃鯧魚可以減慢身體的衰老。同時,也可以預防癌症和癌變的的發生。
3、防治貧血:鯧魚有益氣養血的功效,還有柔勁利骨的作用。同時,對消化不良,貧血,筋骨痠痛等也有一定的幫助作用。
黨蔘
1、增強抵抗力:黨蔘是一種藥材,對神經系統有加強興奮的功效,食用黨蔘可以增強身體的抵抗力。
2、降血壓:黨蔘可以起到擴張周圍血管,從而可以降低血壓的功效,食用黨蔘可以抑制腎上腺素的升壓的功效。
3、補中益氣:黨蔘有補中益氣的功效。黨蔘的功能有補脾益肺,黨蔘適合各種氣虛不足的人食用。同時,也適合四肢無力,食慾不振的人。大便稀溏,也宜使用黨蔘。
4、養血:黨蔘補氣兼能養血,這是它的又一大特點。所以氣血兩虛,氣短心悸,疲倦乏力,面色蒼白,頭昏眼花,胃口不好,大便稀軟,容易感冒的人,也宜服用黨蔘。
5、防治胃潰瘍:黨蔘有調節胃腸運動,抗潰瘍,可以抑制胃酸分泌。同時,也可以降低胃蛋白酶活性等作用。
當歸
1、補血:當歸是明顯的促進機體的造血能力,當歸也可以升高紅細胞、白細胞和血紅蛋白的含量。
2、調血脂:當歸可以抑制血小板的凝聚,也可以抗血栓,調節血脂的能力。
3、降血壓;當歸可以起到抗心肌缺血、心律失常,擴張血管,降低血壓的作用。
4、增強免疫力:當歸可以增強免疫力、抗炎、保肝、抗輻射、抗氧化和清除自由基等。當歸也還能調節子宮平滑肌。
熟地
1、補腎:熟地是六味地黃丸的主要成分之一,熟地可以起到補腎的功效。可以治療肝腎陰虛、腰膝痠軟、盜汗遺精。
2、強心利尿:熟地具有強心利尿的功效,對於心臟衰弱者來説,食用熟地能可以起到強心的功效。
3、抗衰老:熟地可以有效地防止細胞過早的.老化,加強細胞的運作能力,能使人延緩衰老,是抗衰老的最佳藥物之一。
4、降低高血壓:熟地對心血管系統有着很大的作用,酒熟地黃及蒸熟地黃都有顯着的降壓作用,收縮壓和舒張壓均顯着下降。
5、增強免疫力:常食用熟地可以加強身體的免疫力,從而增強人體的抗病的一些簡單的能力。有很不錯的強身健體之效。
6、養血補虛:熟地甘温質潤,補陰益精以生血,為養血補虛之要藥。常與當歸、白芍、川芎同用,治療血虛萎黃,眩暈,心悸,失眠及月經不調、崩中漏下等;若心血虛心悸怔忡,可與遠志、酸棗仁等安神藥同用;若崩漏下血而致血虛血寒、少腹冷痛者,可與阿膠、艾葉等補血止血、温經散寒藥同用。
鯧魚絲瓜粥的功效3
鯧魚補血湯
此湯可以很好的補血補氣、美容養顏。
鯧魚補血湯的做法
鯧魚去鰓及內臟,洗淨。
黨蔘、當歸、熟地、淮山洗淨。
裝入紗布袋內,並紮緊袋口,與鯧魚一齊放入砂煲內。
加清水適量,武火煮沸後。
改用文火煲1小時,調味供用。
鯧魚補血湯的烹飪技巧
1、平魚洗淨後,先用開水燙一下再烹調,可除去腥味,燒魚時,湯要剛剛沒過魚,等湯燒開後,改用小火慢燉,再悶制的過程中,儘量少翻動魚。
2、平魚忌用動物油炸制。
3、腹中魚籽有毒,能引發痢疾。
鯧魚補血湯的禁忌人羣
適宜人羣:一般人羣均可食用。適宜貧血、心悸、失眠、健忘、消化不良、心血管疾病患者。適宜體質虛弱,氣血不足,面色萎黃,以及病後產後體虛者;脾胃氣虛,神疲倦怠,四肢乏力,食少便溏,慢性腹瀉,肺氣不足,咳嗽氣促,氣虛體弱,易於感冒;氣虛血虧者;慢性腎炎蛋白尿者宜食;慢性貧血,萎黃病,白血病,血小板減少性紫癜以及佝僂病患者。宜婦女月經不調,痛經閉經,崩漏,或產後出血過多,惡露不下,腹脹疼痛者;血虛體弱,氣血不足,頭痛頭暈者;老年腸燥便祕者。血虛萎黃、眩暈心悸、失眠、月經不調者。
禁忌人羣:痛風、糖尿病、慢性病、過敏性皮膚病患者忌食。氣滯、肝火盛者禁用;邪盛而正不虛者不宜用。熱盛出血者禁服,濕盛中滿及大便溏泄者、孕婦慎服。脾胃虛弱,氣滯痰多,腹滿便溏者忌服。
鯧魚補血湯這份湯不僅是女性美容養顏的`湯,對各類人羣都是很好的,作為中藥食材作為支撐對身體是非常好的。不僅可以補充身體的各種營養,還調節身體,可以不計身體所缺的元素,很好地展示了各種藥材的效果。