山楂糖雪球吃起來酸甜可口，不同年齡階段的人都愛吃，山楂球雖然吃起來是甜甜的，但是在製作的過程中需要放醋，這是為什麼呢，製作山楂雪球可以不放醋嗎。
山楂雪球為什麼放醋
糖雪球又被稱為“糖炒山楂”、“糖球果”等，是一種非常受年輕人喜歡的零食，有生津止渴、開胃消食等作用，口感酸酸甜甜，外觀看起來也比較的好看。
在製作糖雪球的時候，很多人會在裏面放一些白醋，這就讓人非常疑惑了，糖雪球明明是甜的，為什麼要放酸的醋呢?這是因為在製作的時候放一點醋，能夠讓糖可以快速凝固，同時還能中和甜味，讓口感不至於太甜膩。
一般加白醋都是在冰糖在鍋中熬好了之後，關火再加的，用量也不需要太多，基本上幾滴就可以了，然後靜置一分鐘左右的時間，等糖液開始變成透明狀的時候就可以了。
山楂雪球不放醋可以嗎
有些地方製作冰糖雪球是不會放白醋的，所以不用白醋製作冰糖雪球也是可以的。冰糖雪球的製作方法非常簡單，首先我們要準備好適量的山楂並把它清洗乾淨。
接着用廚房紙把山楂表面的水就弄乾，然後將山楂兩頭的髒東西都挖掉備用。然後拿出最適量的冰糖，把它和清水一起放入鍋中加熱、熬製。
等鍋中的糖水沸騰了之後，再趁此時把處理好的山楂倒入鍋中並關掉燃氣灶，最後用鍋鏟反覆翻動鍋中的山楂直到它被糖汁包裹並且糖汁都冷卻、結晶即可。
糖炒山楂放醋的作用
製作糖炒山楂時選擇個大飽滿的山楂洗淨晾乾，將白糖或者冰糖放入鍋中熬製，待糖完全融化先加入一點白醋再放山楂，此時火候調小慢慢煮，並且不斷翻炒，慢慢就可以看見山楂上面裹着一層糖霜，這樣糖炒山楂就做好了。
糖炒山楂又叫糖雪球，外甜內酸，非常可口。雖然外表有糖，但是吃起來不會粘牙。一般常温下可以保證3-4天不會融化。烹飪時要小火慢煮，在白糖完全融化後就加一勺白醋，有助於表面糖霜的形成，然後再倒入山楂就好。
糖炒山楂的營養價值也很高
能夠防治心血管疾病、健胃消食、活血化瘀、軟化血管，老年人吃的話對心臟病也有一定好處，同時它還有促進子宮收縮的作用，當孕婦臨產時有助於其催生。裏面也富含多種維生素，可以增強免疫力。
