大家都吃過冰糖葫蘆嗎？知道它是山楂做的，除了冰糖葫蘆這種吃法，它還有什麼吃法呢，山楂的功效與作用大家知道嗎？今天小編為大家詳細介紹一下山楂的功效與作用及其吃法！
山楂應該怎麼吃
山楂直接吃起來肯定很多人都難以下口，甚至想一下就會嘴裏發酸，開始分泌唾液，但是因為山楂中含有大量的營養物質，我們不能因為山楂有點酸就浪費了其豐富的營養，所以人們發揮才智，將山楂做成了各種小吃比如山楂片、山楂糕、山楂條、山楂糖等。中藥中，有很多健脾開胃中成藥中含有山楂成分，新鮮山楂可以泡水喝，也可以直接食用，曬乾山楂可以作為烹飪材料，也可以泡水喝。但是這些吃法都沒有冰糖葫蘆深入人心，糖衣包裹下的山楂有着酸酸甜甜的味道，承載着每一個人的成長回憶。
山楂的營養價值
山楂的營養價值很高，幾乎含有水果的所有營養成分，特別是有機酸和維生素C的含量較高。
山楂含有豐富的碳水化合物、礦物質、膳食纖維、維生素和鈣、鐵、鉀等元素。山楂裏的山楂酸有着抗腫瘤、抗HIV、抗炎症，抗細菌的作用。食用山楂的作用還表現在促進消化、減肥、美容等方面，山楂黃酮也有預防和治療心血管疾病的作用。同時還可以增強人體免疫力、抗衰老、抗癌。
山楂不能和什麼一起吃
山楂與肝臟一起吃，山楂中的維生素C遇到肝臟中的金屬離子會加速氧化，降低營養價值。山楂和海鮮、魚味一起吃可能會導致便祕腹痛。山楂與黃瓜、南瓜、筍瓜、胡蘿蔔一起吃有相剋的作用。山楂和蛋白質過多的食物一起食用可能會傷害胃黏膜。
山楂吃多了會怎樣
1、山楂性微温，味酸甘，入脾、胃、肝經，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功效。古方中醫介紹一般人羣均可食用，適宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、腸炎患者；但孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病後體虛及患牙病者不宜食用。
2、少吃生山楂
生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，多屬中醫“積聚”、“症瘕”範疇，乃因過食，損傷脾胃，脾運失司，積濕成痰，痰滯交阻，瘀阻中焦，日久漸成積塊，治宜祛痰消食，理氣化痰，軟堅散結。很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應儘量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫生建議，最好將山楂煮熟後再吃。
3、山楂不能空腹吃
含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發脹、泛酸，若在空腹時食用會增強飢餓感並加重原有的胃痛。
4、中醫認為，山楂只消不補，脾胃須弱者不宜多食。健康的人食用山楂也應有所節制，尤其是兒童，正處於牙齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕等，對牙齒生長不利。
另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、兒童進食過多會使血糖保持在較高水平，沒有飢餓感，影響進食，長期大量食用會導致營養不良、貧血等。糖尿病患者不宜食用，可適當食用山楂鮮果。
食用後要注意及時漱口刷牙，以防傷害牙齒。
