山楂糕一般我們見到的都是塊狀的居多，當然也可以切成不同的形狀，顏色十分的紅潤。那麼，山楂糕怎麼切？山楂糕是哪裏的小吃？
山楂糕怎麼切
1.山楂橫向轉着用小刀劃一圈
2.掰開後很輕易的就能將其中一半中的山楂仁、頂掰除掉
3.另一半用小刀切去黑色蒂部
4.山楂洗淨晾乾
5.全部去仁去蒂後共500克果肉，加入白砂糖170克
6.再加入清水300克
7.大火煮開後撇去浮沫
8.轉中火繼續煮，中間要不停的攪拌，以防粘鍋
9.最後煮至特別的粘稠，幾乎看不到水為好
10.將煮好的山楂醬用小勺按壓着過篩，這樣做出的山楂糕會更細緻
11.過篩後的山楂皮丟棄，留下的山楂蓉大約有600克
12.將山楂蓉再次的倒回搪瓷鍋內，加入40克吉利丁粉
13.攪拌均勻
14.然後置於小火上，邊加熱邊攪拌，至吉利丁粉全部融化即可關火
15.趁熱倒入事先刷層薄油（涼透後好脱模）的容器中，冷藏過夜即可
原料：山楂850g、白糖、檸檬汁、清水。
做法：
1、將去核的山楂洗淨，放入料理機內，加入少許清水，攪碎。
2、倒入鍋內，加入白糖、檸檬汁，開始熬煮，中火。剛開始的時候慢慢變色，會有浮沫，撇掉即可。
3、隨着熬煮，開始冒小泡，這時候一定要小心，這些小泡一爆裂，就會有熱的果醬濺出，小心燙傷。
4、再繼續熬煮，開始慢慢變的粘稠起來，泡越來越大。
5、熬煮到這個時候，變的非常粘稠，攪拌有阻力，會有大泡產生，沒有液體濺出，就可以關火了!
6、保鮮盒內鋪保鮮膜，將山楂醬倒入保鮮盒內，抹平，晾涼，放冰箱冷藏即可。
山楂糕是一道流行於北方地區的傳統民間糕點，取山楂果汁，配以白糖、瓊脂，凍結成板。口感爽滑細膩，甜美冰涼可口，是一種很不錯的有藥用食品。其味甘冽微酸，具有消積，化滯、行瘀的食療價值。
歷史文化
山楂歷來為我國北方山區特產，而山楂糕則是我國北方民間的傳統小吃。清朝時，民間藝人錢文章總結前人經驗，加工定型，進貢朝廷，使得清朝慈禧太后食過大加讚賞，特賜名“金”糕，後來宋慶齡食後曾寫信給以高度評價，使得這種傳統食品在全國各地名噪一時
