山楂糕是北方很有名的一道糕點,其主要成分是山楂,但是呈現的是一種凝固狀態,類似果凍。那麼,山楂糕怎麼做湯?老北京山楂糕的做法步驟有哪些?
山楂糕怎麼做湯
山楂糕做湯的方法如下:
【材料】
用料山楂糕25克,幹銀耳100克,冰糖200克,糖桂花少許。
【做法】
1、銀耳泡發好後撕成小朵,山楂糕切成菱形片。
2、冰糖用開水化開成糖水。
3、湯鍋內加清水適量,倒入糖水,煮沸後撇去浮沫,放入山楂糕和銀耳,小火煮至銀耳黏稠後盛出,撒上糖桂花即可。
老北京山楂糕的做法
山裏紅是北方對於山楂的通俗叫法。
山裏紅洗淨,一定要中間橫着一道切開,把籽擠出來
1、鍋中放水燒開放入山裏紅
2、大火煮開山裏紅變軟。不要蓋蓋不然會顏色不美啊
3、繼續煮,不斷攪拌直到粘稠一些
4、放入白砂糖也可以放冰糖
5、繼續攪拌直到蘸勺子變得很粘稠了
6、盛出來放在碗中變温。(我沒有用攪拌機打得很碎,這樣口感真實一些)。等到稍微涼一些迅速扣入模具中,脱模即可成型,撒上幾個甜杏仁就可以食之
做山楂糕不凝固怎麼辦
山楂糕是一道流行於北方地區的傳統民間糕點,取山楂果汁,配以白糖、瓊脂,凍結成板。口感爽滑細膩,甜美冰涼可口,是一種很不錯的有藥用食品。其味甘冽微酸,具有消積,化滯、行瘀的食療價值。
1.放的糖少了
2.放點QQ糖
3.放點布丁粉
4.放點食品乳膠