山楂，我們都知道是開胃助消化的，市場上賣的果丹皮就是山楂製作的。那麼，山楂什麼人不能吃？山楂什麼時候吃效果好？
山楂什麼人不能吃
【山楂不能空腹吃】：含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發脹滿、泛酸，若在空腹時食用會增強飢餓感並加重原有的胃痛。
【少吃生山楂】：生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應儘量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫生建議，最好將山楂煮熟後再吃。
【宜忌】：胃酸過多、消化性潰瘍和齲齒者、消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、腸炎患者及服用滋補藥品期間忌服用。脾胃虛弱者慎服。孕婦不宜服用。
1.《綱目》：生食多，令人嘈煩易飢，損齒，齒齲人尤不宜。
2.《本草經疏》：脾胃虛，兼有積滯者，當與補藥同施，亦不宜過用。
3.《得配本草》：氣虛便搪，脾虛不食，二者禁用。服人蔘者忌之。
4.《隨息居飲食譜》：多食耗氣，損齒，易飢，空腹及羸弱人或虛病後忌之。
山楂什麼時候吃效果好
飯後吃山楂比較適合。
除了山楂，還有其他一些水果比較適合在飯後的時候吃。
飯後應選，菠蘿、木瓜、獼猴桃、橘子、山楂。
山楂不能和什麼一起吃
豬肝
山楂不能和豬肝一起吃，會破壞體內維生素c。因山楂富含維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝後，不宜食山楂。
海鮮
魚、蝦、蟹、蜆、章魚、蛤蜊、牡蠣等海鮮類食物含有豐富的蛋白質和鈣等，如果與山楂等含有較多鞣酸的水果同吃，不但會降低蛋白質的營養價值，而且容易使海物中的鐵質與鞣酸結合，形成一種新的不易消化、不易被人體吸收的沉澱物，引起人體不適，出現噁心、嘔吐、頭暈、腹痛和腹瀉等症狀。專家告誡，吃了海鮮後一定不要馬上吃山楂，想吃的話應該間隔兩個小時再吃。
胡蘿蔔
山楂和胡蘿蔔不能一起吃，胡蘿蔔富含維生素c分解酶，若含有豐富的維生素c的山楂與含有維生素c分解酶的食物同用，維生素c則易被分解破壞。另外，山楂與黃瓜、南瓜、筍瓜不能同食，山楂富含維生素c，而黃瓜、南瓜、筍瓜中皆含維生素c分解酶。同食可使山楂中的維生素c分解破壞，從而失去原有的營養價值。
鴨肉
鴨肉與山楂相剋，二者均屬寒涼之物，不宜同食。
蕺菜
蕺菜(魚腥草)與山楂相剋，蕺菜、山楂均為寒涼之品，同食易傷脾胃。
人蔘
清·嚴潔等《得配本草》：“山楂，服人蔘者忌之。”山楂吃多了會傷中氣。所以，中氣不足的人，尤其是食用人蔘等補氣藥的要慎食。以防止其抵消人蔘的補氣作用。
檸檬
檸檬含豐富的枸櫞酸、煙酸、有機酸、黃酮類、揮發油、橙皮苷、草酸鈣、維生素以及鈣、磷、鐵等營養成分，具有很高的食療保健功效。但檸檬不能和山楂一起吃，山楂與檸檬同食影響消化。
海蔘
海蔘是海味食品，它富含蛋白質、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、鈣、磷、鐵、碘、維生素等營養成分，膽固醇的含量則幾乎為零。但海蔘不能與山楂同吃，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。
