小白菜能和雞蛋一起吃嗎 它們不相剋

小白菜和雞蛋感覺是個不錯的搭配，但是很多人都知道，很多菜是不能隨意搭配的，有的菜天生相剋，下面介紹小白菜能和雞蛋一起吃嗎 它們不相剋。

小白菜能和雞蛋一起吃嗎

白菜和雞蛋能一起吃，不相剋。

1、每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裏，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

2、一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起着極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

小白菜小知識

小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。考試前多吃小白菜，有助於保持平靜的心態。

小白菜富含抗過敏的維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等，小白菜有利於預防心血管疾病，降低患癌症危險性，並能通腸利胃，促進腸管蠕動，保持大便通暢。還能健脾利尿，促進吸收，而且有助於蕁麻疹的消退。

小白菜的食用方法很多，可清炒或是與香菇、蘑菇、筍等拌炒，小白菜湯有利於減肥;

小白菜一般人皆可食用。尤其適宜於肺熱咳嗽、便祕、丹毒、漆瘡、瘡癤等患者及缺鈣者食用。

小白菜的功效與作用

小白菜就是我們日常所見的油白菜，又稱為青菜。小白菜富含礦物質和維生素，它的營養價值甚至超過大白菜。一起來看看它的其它功效。

1、保持血管彈性。

小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

2、延緩衰老。

小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C。食用小白菜之後，這些營養物質，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉着，使皮膚亮白，延緩衰老。

3、抗癌。

白菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。

4、緩解精神緊張。

小白菜中的維生素B、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能，多吃有助於保持平靜的心態。

需要注意的是，小白菜不像大白菜那樣可以生吃，用小白菜製作菜餚時，炒、煮時間不宜過長，以免營養流失。脾胃虛寒者，不宜多食小白菜。

豆豉粉絲小白菜的做法

白菜微寒、味甘、性平，有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、清熱解毒等功效。

用料：

小白菜10棵、粉絲1小把、蝦皮1小把、蒜末1茶匙(5克)、薑末1/2(3克)、香葱1根、幹豆豉1茶匙(5克)、糖1/3茶匙(2克)、米醋1茶匙(5毫升)、蠔油1茶匙(5克)、生抽1茶匙(5毫升)。

做法：

1.粉絲放入涼水中浸泡20分鐘，變軟後撈出備用。

2.鍋中倒入油，大火加熱，待油温5成熱時，放入蒜末和薑末，炒香後，加入幹豆豉，用中火繼續煸炒1分鐘，然後放入蝦皮翻炒半分鐘盛出。將蠔油、生抽、米醋放入容器中，調勻做成料汁。

3.小白菜切掉根部，清洗乾淨後，放入開水鍋中焯燙半分鐘後撈出過冷水，擠幹水分，切成5釐米長的段。在盤子中鋪入粉絲和小白菜，將調好的料汁倒入，放入海爾消毒鍋中，水開後，蒸4分鐘，關火。

4.香葱洗淨後切成小圈，放入蒸好的小白菜上，最後燒少許熱油，澆在小白菜上即可。

小貼士：

1.白菜含有90%以上的纖維素。纖維素被現代營養學家稱為“第七營養素”，不但能起潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。

2.特別適合肺熱咳嗽、便祕、腎病患者多食，同時女性也應該多吃。

功效：白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經，有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功效。