多吃漢菜可以防暑降燥，但有些食物不能和漢菜搭配，否則容易引發中毒。那麼漢菜不能和什麼一起吃?漢菜和什麼相剋?
莧菜+山葵：中毒
莧菜+甲魚：一起吃難以消化
漢菜含有大量的去甲基腎上腺素,以及較多的鉀鹽和一定量的二羥乙胺，其中二羥乙胺與甲魚肉是相剋的，如果甲魚肉與二羥乙胺相遇會損害胃部，引發消化不良情況出現，嚴重的還會使消化功能減退。此外還需要特別注意的是，漢菜不能和山葵一起吃，不然會引起食物中毒。
漢菜最適合和雞蛋或者是豬肝一起吃，有增強人體免疫力的作用。
莧菜雞蛋湯的做法
1.漢菜摘好洗淨待用。
2.鍋至火上加入水燒開。放入適量的鹽。
3.再放入漢菜。
4.當漢菜燒開煮軟時，倒入調好的水澱粉攪拌均勻。
5.當鍋再次煮開時，即可加入攪好的蛋液，等雞蛋凝固後即可出鍋。
漢菜的食用方法常用烹調方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡，但是烹調時間不宜過長。
在炒漢菜時可能會出很多水，所以在炒制過程中可以不用加水。
如果想蒜想撲鼻，就要在出鍋前再放入蒜末，這樣香味最為濃厚。
