有的紫色在下鍋之前是需要泡一下清洗清洗的，不然的話會有泥沙在裏面，那麼在泡紫菜的時候是用冷水泡比較好還是用熱水泡比較好？紫菜是不是用開水燙一下就可以吃的？
紫菜用冷水泡還是用熱水泡
紫菜用冷水泡。紫菜説需要泡一下主要是因為，紫菜買回來裏面會含有部分細沙，需要用水泡一下把細沙淘掉，食用前用清水泡發，在做紫菜湯之前儘量不要泡紫菜，因為用水泡過的紫菜它的鮮味就被沖掉了，所以儘量不要用水泡，燒的時候放過雞蛋了在稍微的加一點麻油，那的紫菜蛋湯就更加鮮美了。
紫菜用開水一燙就可以吃嗎
紫菜是很容易做的菜，用開水直接燙開就可以吃。
最好是放鍋裏燙開打兩個雞蛋做成雞蛋紫菜湯最好喝。
紫菜用煮嗎
需要。市面上售賣的乾燥紫菜是生的,需要煮熟後才可以食用。紫菜在泡開時一般呈墨綠色,而煮熟後的紫菜呈翠綠色,紫菜因其本身就非常的薄,而且比較鮮嫩所以煮的時間不需要很久,大概3-5分鐘即可。紫菜除了可以製作成紫菜蛋湯,還可以製作成紫菜包飯或是紫菜芝麻。
紫菜會掉色嗎
紫菜掉色和品種有關。 有的紫菜品種經過浸泡後,確實會有較重的掉色現象,但是有的紫菜浸泡後一點顏色也不會有。根據水域不同,海水温度不同,品種不同,生長的紫菜顏色會略有差異。 紫菜浸泡後之所以掉色,與製作工藝有關。紫菜從海里打撈上來的時候是綠色的,但是要經過高温烘烤壓縮成餅狀,烘烤之後紫菜的顏色會稍有變化,浸泡之後掉色比較正常。
