檸檬膏的濃度比較高，所以，一般我們不建議直接吃，太甜太酸，泡水食用居多。那麼，檸檬膏可以用開水泡嗎？檸檬膏要用熱水還是冷水衝？
檸檬膏可以用開水泡嗎
建議用温水泡。
高温使蜂蜜和檸檬內部的一些有用的物質失去了活性，開水衝後再喝就相當於喝糖水了，要用温水衝着喝最好，一般40度左右就好了，現在天熱了，温水喝着也舒服。
檸檬膏裏基本不用考慮維生素的營養成分了，檸檬果實裏的維生素C、維生素B族在高温下基本都會破壞了。
檸檬可以用開水泡嗎
有人説檸檬不能用熱水泡，怕維生素C損失。實際上，泡檸檬的水不能太涼，否則香味泡不出來。由於檸檬的酸性較強，維生素C在酸性條件下耐熱性較好，沒有想象中那麼容易損失，泡檸檬片的水温度高於60度完全沒問題。再説，喝檸檬水也不是僅僅為了那點維生素C。温度升高的時候，食物的酸味會更濃一些，所以熱檸檬水也會顯得更酸。解決這個問題很簡單，只要把檸檬水稍微晾涼再喝就可以了。
檸檬膏怎麼泡
把檸檬用鹽水泡十五分鐘,用刀子把表皮刮兩次,再用鹽搓洗。切好檸檬,把檸檬籽去掉,怕一起熬會苦。把切好的檸檬一層一層鋪好,中間那一層放一半的冰糖,然後把剩下的檸檬鋪下去,鋪好後,再把剩下的冰糖倒入,蓋上蓋子,燉12個小時。燉要燉十二個小時,這樣才會好黏稠成膏,可以出鍋咯,等冷卻後,倒入200g蜂蜜就可以啦。
不過在中醫角度來説，檸檬膏有清咽潤喉、去痰止咳、提高免疫力的功效也是真的，因為檸檬皮裏還有大量的營養成分是不易分解的，其中包括:
橙皮甙——抗炎、抗病毒
槲皮素——抗氧化、祛痰止咳
檸檬素——軟化血管、提高免疫力
咖啡酸——抗菌、抗病毒
谷甾醇——降膽固醇、祛痰止咳
如果不直接吃檸檬皮的話，這些營養是無法攝取到的，但是會保存在檸檬膏裏。所以檸檬膏和檸檬汁的營養完全不同，功效也截然不同。
