雪燕跟燕窩一樣在吃之前都是需要先泡發的，那麼在泡發雪燕的時候是用熱水泡比較好還是用冷水泡比較好？雪燕泡發多久就可以燉煮了？
雪燕泡發多久合適
雪燕泡水15-20小時。泡軟之後用鑷子去除樹皮雜物，加老冰糖、紅棗、枸杞等，隔水燉20-30分鐘即可。雪燕泡發後成30-50倍增長體積保存營養不外流。每人次用量約5克。
雪燕用熱水泡還是冷水泡
雪燕不可以用熱水泡，最好是用礦泉水或者是涼開水，準備一個較大的碗，加入冷開水。把雪燕放進去泡發20小時左右即可，中途可換2次水，千萬不要用熱水泡，雪燕一旦遇到熱水，它的口感會發生變化，而且營養價值也會降低。
雪燕用什麼水泡發好
雪燕最好選擇礦泉水或者是涼開水來泡發。熱水泡發雪燕會造成營養流失，影響口感，所以一般不用熱水泡發雪燕。雪燕是蘋婆屬刺蘋婆樹的木髓分泌物，因泡發後跟燕窩比較像，所以被稱為雪燕。
雪燕可以和銀耳一起吃嗎
一般認為，雪燕可以和銀耳一起燉，兩者不會發生反應，也不會影響到其本身具有的營養效果。
