看過水滸傳的人應該對於浪裏白條這幾個字是很熟悉的，那麼，這個白條是什麼呢？其實就是我們的刁子魚啦！在廣闊的水面上，刁子魚泛着銀光，那麼，刁子魚是什麼魚？
刁子魚是秋刀魚嗎
刁子魚：是一種體細長，側扁，頭背面平直，頭後背部隆起的魚。口上位，下頜堅厚急劇上翹，豎於口前，使口裂垂直。眼大而圓。鱗小。刁子魚屬中、上層大型淡水經濟魚類，行動迅猛，善於跳躍，性情暴躁，容易受驚。其中“丹江口刁子魚”最為出名，2008年12月，國家質檢總局批准對丹江口刁子魚實施地理標誌產品保護。
長江刀魚：俗稱刀魚、毛花魚等，平時生活在海里，長江刀魚每年2～3月份由海入江，並溯江而上進行生殖洄游。產卵羣體沿長江進入湖泊、支流或就在長江干流進行產卵活動。由於長江污染加劇以及濫捕濫撈，長江刀魚產量逐年下降。如圖：
刁子魚是一種淡水魚
刁子魚是生長在長江流遊的，具有地方特色的淡水魚，形如柳葉，卻肉質鮮美。也叫刀子魚、白刁魚，此魚種長不大，一離開水，很快就死去，人工無法飼養，漸漸地人們都習慣把它叫成刁子魚。
生長速度雖不快，最大個體僅達10餘公斤，常見者最多為0.1-1公斤，但其分佈較廣，且肉質細嫩，味鮮美，是農村人家的桌上家常菜。在湖北鬆滋鄉村，有“家筵刁子魚，無刁不成席”的説法，身在他鄉的鬆滋人，一看到刁子魚，就會興奮得兩眼發亮。
刁子魚的做法
香煎刁子魚
鍋中倒油，中小火煎刁子魚，煎到兩面呈金黃色；
撒入薑末、蒜末、幹辣椒段、花椒粒和魚再煎一分鐘，煎出香味；
倒入適量生抽、豆鼓醬和少量開水，拌勻調料後，煮至湯汁即將吸乾時，淋入香醋後，將魚夾到盤中，葱花撒入鍋中，拌好調料，隨調料一起淋在魚上即可。
刁子魚好吃嗎
洪澤湖野生魚醃製自然曬乾，下酒下飯均宜，食用前浸泡去除鹹味後，用油炸，炒菜均可，刁子魚以鄱陽湖洞庭湖的刁子魚最為有名氣，刁子魚離開水就死，十分金貴，在湖北等等地方，刁子魚是十分受大家歡迎的哦！
