鯽魚是羅非魚嗎 淡水魚跟海魚

鯽魚和羅非魚的長相其實是有點相像的，所以很多人第一次看到羅非魚的時候都認為羅非魚就是鯽魚，下面介紹鯽魚是羅非魚嗎 淡水魚跟海魚。

鯽魚是羅非魚嗎

鯽魚不是羅非魚，鯽魚長在淡水中，羅非魚長在海水中，羅非魚，俗稱：非洲鯽魚，非鯽、越南魚、南洋鯽等。原指以莫桑比克為模式產地的口孵非鯽屬魚類物種：莫桑比克口孵非鯽(學名：Oreochromismossambicus)，現為慈鯛科非鯽屬及口孵非鯽屬等屬數種魚類的共同俗稱;英文裏統稱為Tilapia。現在它是世界水產業的重點科研培養的淡水養殖魚類，且被譽為未來動物性蛋白質的主要來源之一。通常生活於淡水中，也能生活於不同鹽份含量的鹹水中，也可以存活於湖，河，池塘的淺水中。它有很強的適應能力，在面積狹小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田裏能夠生長，且對溶氧較少之水有極強之適應性。絕大部分羅非魚是雜食性，常吃水中植物和碎物。

羅非魚營養價值

羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質的蛋白源”。

羅非魚主要還是要看水質。如果水質好，從生物學上來講，他是肉食性魚類、本身就是草食系的高級、刺少肉嫩滑。

鯽魚的生活習性

鯽魚是生活在淡水中的雜食性魚，體態豐腴，水中穿梭遊動的姿態優美。鯽魚的生活層次屬底層魚類。一般情況下，都在水下游動、覓食、棲息。在氣温、水温較高時，也會到水的中下層、中上層遊動、覓食。

成魚鯽魚主要以植物性食料為主。由於植物性飼料在水體中藴藏豐富，品種繁多，供採食的面廣。維管束水草的莖，葉，芽和果實是鯽魚愛食之物，在生有菱和藕的高等水生植物的水域，鯽魚最能獲得各種豐富的營養物質。硅藻和一些狀藻類也是鯽魚的食物，另外還有小蝦、蚯蚓、幼螺，昆蟲等。

鯽魚以2～4月份和8～12月份的最為肥美。除西部高原地區外，廣泛分佈於全國各地。鯽魚適應性非常強，不論是深水或淺水、流水或靜水、高温水(32℃)或低温水(0℃)均能生存。即使在pH：9的強鹼性水域，鹽度高達4.5%的達裏湖，仍然能生長繁殖。

鯽魚的採食時間依季節不同而不同。春季為採食旺季，晝夜均在不斷地採食;夏季採食時間為早、晚和夜間;秋季全天採食;冬季則在中午前後採食。

鯽魚喜歡羣集而行。有時順水，有時逆水，到水草豐茂的淺灘，河灣，溝汊，蘆葦叢中尋食，產卵;遇到水流緩慢或靜止不動，具有豐富餌料的場所，它們就暫棲息下來。

鯽魚豆腐湯的做法

材料：鯽魚1條，豆腐200g，香葱少許，姜兩片。食用油適量，鹽適量，白胡椒少許。

做法：

1-2、鯽魚去幹淨魚鱗和魚肚裏的黑膜，徹底洗淨，控幹水份，用廚房紙擦乾。豆腐切小塊，薑切片，香葱打成結。

3、.熱鍋涼油，放入薑片爆香，放入鯽魚煎至魚皮微露金黃色，翻面，同樣煎至金黃色。

4、加入開水沒過魚身，轉入砂鍋大火滾煮15分鐘。

5、嫩豆腐切塊。

6、放入豆腐，轉中火繼續煮20分鐘。出鍋前5分鐘調入鹽、白胡椒，最後可放香葱調味。

煎魚不掉皮的妙招：

1、魚用廚房紙巾吸乾多餘水分。

2、鍋要洗乾淨擦乾，在加熱時拿姜擦鍋。

3、鍋燒熱後再倒冷油，待油熱後再放魚。

5。魚下鍋後，不要急着翻面，轉小火煎，在一面完全煎好再翻。

小貼士

*燉肉燉湯加熱水，這樣不但湯白，味道也更好。也有人習慣加涼水，湯也一樣可以熬白。

*加入開水後，一定要大火煮15分鐘以上，然後可以轉中火繼續，不易用太小的火。所謂小火出清湯大火出白湯就是這個道理。

*鹽要最後放，這樣不破壞食物的營養和口感。

小編有話説：以上就是小編教大家做的鯽魚豆腐湯，濃白的鯽魚湯，鮮美極了。