青魚、草魚、鰱魚、鱅魚並稱“四大家魚”。而青魚最為四大家魚之一，便於養殖，既然是家養，那就是淡水魚，青魚體型大，味道鮮美，營養也是十分豐富的。
青魚是什麼
青魚是一種顏色青的魚，主要分佈於我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少；它是長江中、下游和沿江湖泊裏的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖對象，為我國淡水養殖的“四大家魚”之一。
青魚是淡水魚還是海魚
青魚是淡水魚。為什麼説呢？因為它是長江中、下游和沿江湖泊裏的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖對象，為我國淡水養殖的“四大家魚”之一，所以，青魚是淡水魚。青魚體型大，味道鮮美，有豐富的營養價值。
青魚有什麼營養價值
青魚是一種高蛋白、低脂肪的食物，其蛋白質含量為20.1%，脂肪含量為4.2%。在氨基酸組成中，富含穀氨酸、天冬氨酸等呈鮮味成分，故吃起來味道鮮美。青魚個大肉厚，多脂味美，刺大而少，含有糖類、多種維生素及鋅、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質，是淡水魚中的上品。青魚富含賴氨酸，而人們日常主食中普遍缺乏賴氨酸，因此常吃青魚可發揮蛋白質互補作用，提升食物的營養價值。
青魚養殖五大條件
1、池塘條件，要水質優良。
2、魚種放養，體格健壯。
3、飼養管理，適口新鮮。
4、魚病防治，預防為主。
5、適時捕撈，青魚規格1公斤以上即可捕撈。
