山黃皮燜鴨很多人都喜歡這道菜，不過自己動手做着實得下一番功夫。那麼，山黃皮燜鴨怎麼做好吃？山黃皮燜鴨的做法步驟有哪些？
山黃皮燜鴨怎麼做好吃
買的是現殺的土鴨，不算大有三斤多，拿回來後把鴨肉洗淨瀝乾砍塊，內臟也洗淨。
薑切片，備好黃皮醬。使用乾的黃皮果也可以的，味道也很好，很純。
熱鍋，不放油，直接放鴨肉炒至
炒至出水，變色，出油後，得炒個10來-20分鐘（看鴨的份量情況），把鴨肉撥到旁邊，中間空出來，你看，都是鴨的油哦。
在中間放入薑片和黃皮醬
炒勻，再加入喝湯的勺子乘，二勺醬油、一勺老抽、適量的鹽。炒勻。
加一碗水煮悶15分鐘。煮至入味
相當於煮至水乾，出油即可。
每塊鴨肉都裹着一層簿簿的黃皮味，太香了。
山黃皮燜鴨的做法
1.將買回來的鴨清洗乾淨。
2.然後在鴨的背上劃上三刀之後用少許鹽和料酒醃製片刻然後用廚房用紙吸乾水份。
3.準備西紅柿，青辣椒，香葱和山黃皮。
4.給山黃皮來張單獨的圖片。
5.將炒好的鴨裝入大碟。
6.另起鍋炒香山黃皮和西紅柿。
7.然後將炒好的鴨放入讓它完全吸收山黃皮和西紅柿的汁。（由於山黃皮用鹽醃製過比較鹹，所以看具體情況適當加鹽調味）
8.然後將鴨裝入準備好的盤裏。
9.最後將辣椒和香葱放入加少許雞湯燒開淋在鴨上即可。
山黃皮營養成分
果實含有18種氨基酸及人體所需的多種礦物營養，具消暑、消炎、化滯、祛濕、健脾健胃的功效，可鮮食、調味、入藥。果實經過醃製加工，可成為調味上品，有獨特香味。曬乾亦可做餅餡。主要藥用部分是芸香科灌木或小喬木植物假黃皮的樹葉或樹皮。夏、秋季採集，鮮用，或切段，曬乾備用。具有疏風清熱，利濕解毒，截瘧之功效。
