啤酒鴨是一道非常具有特色的菜餚，老少皆宜並且有很高的營養價值，那究竟這道美味的菜餚應該怎麼做呢？小編帶你來揭開啤酒鴨美味的祕訣吧。
啤酒鴨怎麼做好吃
第1步、鴨肉切塊。
第2步、加薑片，加料酒焯水。
第3步、鍋內加鴨油炒出油。
第4步、放入蒜瓣辣椒，花椒，葱段，薑片炒香。
第5步、放入鴨肉翻炒。
第6步、多炒會。
第7步、加入醬油，加啤酒。
第8步、加入啤酒後加冰糖，八角蓋上蓋子小火燉三十分鐘。
第9步、加鹽調味收汁。
第10步、啤酒鴨出鍋。
啤酒鴨的簡單做法
1、鴨肉斬塊。
2、姜、香料、幹辣椒。
3、鴨塊先焯水。
4、撈起，瀝乾水份。
5、將姜、香料、幹辣椒爆香。
6、放入鴨肉加點鹽炒至金黃色。
7、加入糖和醬油調色。
8、鏟至砂鍋，倒入啤酒。
9、大火煮開後，蓋上蓋小火慢燉45~60分鐘。
10、收完汁，、便可出鍋了。
啤酒鴨家常做法
把鴨子用水煮一下、切塊、用菜刀在鴨肉上切出口子、放入容器、加啤酒(四分之三瓶)、料酒、鹽醃製二十分鐘。鍋內放油，燒至七成熟，放入桂皮、八角、葱段煸炒;把鴨肉倒入鍋中，放入料酒、蠔油、醬油翻炒，如果愛吃辣，可以放些辣椒醬調味;鴨肉炒至金黃色後、倒入啤酒、大火煮開;將啤酒煮到半乾時、將鴨肉連同啤酒倒入燉鍋燜十分鐘。如果急着吃可以用高壓鍋燜。
做啤酒鴨要不要焯水
做啤酒鴨的時候，鴨肉不用焯水，醃製加浸泡就能完全去除腥味和血水。先用食鹽、薑絲、料酒和麪粉抓勻醃製5分鐘，食鹽可以殺菌也可以提前入味，料酒和薑絲都可以去腥，而麪粉可以很好的去除鴨肉表面的髒東西。
