蟲草參多少錢一斤 蟲草參怎麼選購

蟲草參雖然是一種參類，但是這種參算是比較普通的一種，所以價格上並不貴。那麼，蟲草參多少錢一斤？蟲草參怎麼選購？

蟲草參多少錢一斤

蟲草參不貴，乾的一般一斤在8-20元之間，生的差不少2-10元之間，一般5斤左右可以曬一斤乾的。

蟲草參是一種地下莖長5-6釐米的肉質環形參，屬脣形科草本植物，株高50-70釐米。廣泛分佈於全國各地，喜温暖濕潤環境，耐寒、耐濕、耐熱，適宜在向陽、濕潤、土層深厚的土壤中種植，也可以套種於果樹行間。其形似蟲草粗如手指，潔白脆嫩營養豐富，既可炒食、油炸、涼拌，又可製成各種風味食品或罐頭食品。

蟲草參怎麼吃

蟲草參，春夏可採摘嫩莖葉，涼拌、炒食、做湯。主要食用晚秋以後採挖出的潔白脆嫩的環形肉質參。地參根莖觀之潔白如玉，食之清爽脆嫩，可炒食、蒸煮、做湯、醃漬、醋泡、糖浸、蜜餞、做醬菜均可，尤其香酥油炸地參，風味獨特、脆香無比，堪稱菜中一絕，食之口味清香，與一般油炸食品不同，這道菜的獨特之處在於不上火，反而祛火。且具有提神醒腦、開胃化食、補肝腎兩虛、強腰膝筋骨之效。

蟲草參的食療價值

經現代醫學研究表明：地參含有人體所需的18種氨基酸、20多種微量元素、維生素、酚類、糖類等多種營養成分，功能可與冬蟲夏草相當，經常食用地參有抑制癌細胞擴散和減肥的特殊療效，因此享有“蔬菜珍品”的美稱。

蟲草參怎麼選購

烘乾的蟲草參保存時間可達3年，自然烘乾的蟲草參呈淡黃色，通常市場上看到的白色蟲草參都是經過硫薰的，不利於健康，因此要注意分辨。