春天來了有些人喜歡吃蕨菜乾，但是它也有禁忌的，不是任何食物都能搭配。那麼蕨菜乾不能和什麼一起吃?蕨菜乾有哪些食用禁忌?
蕨菜乾食用禁忌第一，由於蕨菜含有草酸，因此蕨菜的鮮品或幹品在食用前應先在沸水中浸燙一下後過涼，以清除其表面的黏質和土腥味。
第二，蕨菜炒食適合配以雞蛋、肉類，搭配起來更有營養。
第三，蕨菜的性味寒涼，因此脾虛寒者不宜多食，常人亦不宜多食，避免腹瀉。
第四，蕨菜的食用方法大致有3種。蕨菜可以新鮮食、乾製品或先行泡發，然後再行烹製。
1提前兩到三個小時，將幹蕨菜頭部及老根剪去，泡於温水中
2泡軟後清洗，直到清洗的水不再褐黃後切成段
3豬皮蒸至筷子一戳即過後晾涼，切成兩釐米見方的小塊
4鍋內放油，放入葱姜炒出香味後放入蕨菜翻炒
5放入切好的肉皮繼續翻炒，直至肉皮變色
6滴入老抽翻炒均勻後倒入準備好的開水，沒過食材,放入兩片香葉和桂皮
7文火燉三十分鐘到四十分鐘
8放入鹽、雞精大火收汁即可
材料:瘦肉，新鮮蕨菜，紅辣椒，大葱，食用油，鹽，雞精
做法
1瘦肉切絲，用料酒，鹽，生粉攪拌均勻，小醃一會兒。
2蕨菜洗淨焯水，撈出放冷水中浸泡30分鐘後瀝水切段。
3葱斜切片，辣椒切段。
4下熱油鍋爆香葱片和辣椒，倒入裏脊翻炒，至白色後倒入蕨菜翻炒2分鐘，用鹽，雞精調味即可。
