在熬煮綠豆沙的時候不知道是不是水沒放好的原因，這個綠豆沙熬着熬着竟然熬糊了，有沒有辦法可以補救一下的？熬綠豆沙的時候綠豆和水的比例是多少？
綠豆沙的比例是多少
綠豆和水的比例為1:10.
煮綠豆沙的方法：
材料：綠豆200克、純淨水2000克
步驟：
綠豆用清水沖洗乾淨，加入適量清水浸泡1~2小時，浸泡段時間，煮的時候可以節約時間。 鍋中加入純淨水，大火煮開。純淨水與綠豆的體積比為10:1。
2. 將泡好的綠豆放進去，開水煮綠豆可節約煮的時間，整個煮制過程要開鍋煮，開鍋煮綠豆出沙更快。大火煮開，改為小火慢慢煮至豆皮浮上來。
3. 用漏勺將豆皮撈出，撈出豆皮才不會影響綠豆沙細細沙沙的口感。撈完豆皮，用勺子不停的壓剩下的綠豆，使其成泥狀。攪拌過程千萬不要加水，否則煮出來的綠豆沙會水沙分離。
4. 綠豆慢慢變為細細沙沙的綠豆沙就可以了。盛在杯子可趁熱飲用，也可放冰箱冰鎮後再飲用。喜歡甜味的可趁熱加點冰糖或者白糖。
綠豆沙熬糊了怎麼辦
如果是綠豆粥煮糊了之後，還是儘量不要吃比較好，因為煮糊了的綠豆粥如果服用了之後，也有可能會出現腹瀉的症狀。並且煮糊了的綠豆粥裏面很有可能會含有一些容易導致癌症的物質，所以還是儘量不要服用。煮糊了的綠豆粥還是直接把它丟棄比較好。雖然説綠豆裏面的營養價值是比較高的，但是煮糊了還是別吃。
綠豆沙可以加蓮子嗎
綠豆和蓮子是可以放在一起煮的，這兩種食物不會造成患者反應的出現，並且對人體健康也不會造成影響，在煮蓮子和綠豆湯的時候，是要注意先要將蓮子和綠頭在水中浸泡30分鐘左右，然後適量的加水來進行煮，適當的喝一些蓮子綠豆湯，能夠幫助提高身體體質，同時還具有解暑的功效，對人體健康有好處。
綠豆沙是鹼性還是酸性
營養專家介紹綠豆湯是屬於鹼性的食物，綠豆性味甘寒，不但有清熱解毒的作用還有止渴消暑的功效。但是並不是所有人都適合飲用的，如果孕婦本身的體質偏寒，容易腹瀉，就不要多吃綠豆。
