熱乾麪一般是用鹼水面做的，再加上芝麻醬，可以説是非常美味了，眾所周知，熱乾麪的調料十分重要，那麼，在做熱乾麪的時候是放生抽還是老抽比較好呢？
熱乾麪放生抽還是老抽
一般老抽和生抽都要放，這樣調製出來的味道更好。
正宗的熱乾麪添加滷汁會更香，家庭做沒有的話這樣味道也不錯，如果覺得太乾，少加點煮麪的麪湯也行。麻醬用香油澥開，比用水澥的更香更光滑。
普通麪條能做熱乾麪嗎
可以。
雖然熱乾麪都是用鹼水面做的，但是如果實在沒有鹼水面的話，也可以用掛麪做，不過普通掛麪就是用水和麪條製成的，燙煮過後韌性沒有熱乾麪強，而且容易粘到一塊，易斷，吃起來也沒有鹼水面那麼香。
熱乾麪的醬怎麼調
1、準備適量芝麻洗淨，晾乾水分。
2、然後放入鍋內，小火不斷翻炒。
3、炒至芝麻顏色稍黃，有爆破聲，用手捏可以輕鬆捏碎為止。
4、將炒好的芝麻倒入攪拌機中，加入適量食鹽、色拉油。
5、將攪得粉碎的芝麻倒入碗中，食用的時候加入少許冷開水、綿白糖、生抽、豆腐乳等調勻即可。
熱乾麪的營養價值
熱乾麪吃起來非常的香甜，而且還含有豐富的澱粉，糖，蛋白質，鈣元素，鐵元素，磷元素，鉀元素和鎂元素等礦物質，對我們的脾胃來説都是非常不錯的，而且還含有豐常豐富的核黃素，硫胺素，還有纖維以及多種氨基酸。另外吃熱乾麪非常的有利於消化和吸收，能夠有效的改善貧血的症狀，增強我們人體的免疫能力，還能夠平衡營養的吸收。熱乾麪當中的碳水化合物也是非常豐富的，我們都知道碳水化合物能夠問我們人體補充非常充足的能量，而且熱乾麪在煮的時候會吸收水分。所以我們在吃時候很容易有飽腹感。
不僅僅如此熱乾麪會刺激我們的思維活動，一般來説，小麥當中的維生素b都是非常豐富的，這些維生素b能夠刺激我們的腦細胞，所以我們在中午的時候可以選擇吃上一碗熱氣騰騰的麪條，營養搭配非常的均衡合理。在早上的時候我們應該吃一些蛋白質含量比較高的食物，晚上就要少吃。
