熱乾麪是武漢的名小吃，熱乾麪現在的成為了很多人每天早上必吃的食物，那麼煮熱乾麪熱水下鍋還是冷水呢，熱乾麪感的好還是濕的好呢。
煮熱乾麪熱水下鍋還是冷水
一般是熱水下鍋。是等水燒開後再將麪條放到鍋裏面煮。熱乾麪和其它麪條的做法是差不多的，都是需要先用水煮熟。若是冷水下鍋煮，需要很長時間才能煮熟，而且這樣煮出來的麪條很容易粘成一團;而若是等水燒開後再將麪條放進鍋中煮，就可以很容易的就麪條煮熟了，麪條煮到八成熟後用筷子撈出，過一次冷水，這樣煮出來的麪條不容易粘，而且很有筋道。
熱乾麪感的好還是濕的好
根據自己的口味來吧，有一部分小夥伴不能接受乾麪，覺得吃起來太乾了，有些哽咽，且熱乾麪煮熟後放的時間過長的話，就容易幹成團，口感會有所下降，因此有部分小夥伴在吃熱乾麪的時候會選擇加一點滷水，但是這樣就會對芝麻醬的味道有所破壞，這也不是熱乾麪原本的味道了。所以一般建議熱乾麪選擇乾麪，煮熟、拌好之後儘快食用會更好。
熱乾麪怎麼做好吃
食材明細：鹼面(熱乾麪條)、火腿腸碎、鹽少許、芝麻香油、胡椒粉少許、蒸魚豉油(或生抽)、
芝麻醬、蒜汁、陳醋
1、將芝麻醬加上芝麻香油調和均勻(香油分次添加);
2、將芝麻醬調到如圖所示：將勺傾斜，醬能扯成一線延綿不斷時稠度正好;
3、備好除芝麻醬外其他的材料：牛肉滷湯加一大勺蒜汁攪拌均勻，葱切末、炒香花生壓碎、火腿腸切碎丁備用;
4、蒸魚豉油、陳醋備好，如喜歡吃辣的，另外再備些紅辣油和辣蘿蔔丁;(我家小朋友不吃辣所以這兩項辣味的配料沒有準備)
5、將買來的熱乾麪條滾水中燙過，濾幹水，盛碗中;
6、將3及4中的配料調料加入，攪拌均勻即可
做熱乾麪要注意什麼
1、選用新鮮的鹼面，勁道，而且有特別的香味。
2、麪條煮第一次時放入寬敞的容器內，用筷子挑散晾涼。
