花蛤是一種美味海鮮，肉質鮮美而且蛋白質含量比較高，雞蛋也是一種蛋白質極為豐富的食物。那麼，花蛤和雞蛋能一起吃嗎？蛤蜊和雞蛋能一起吃嗎？
花蛤能和雞蛋一起吃嗎
蛤蜊被稱為“天下第一鮮”，蛤蜊燉蛋是粵菜特色菜式之一，味道鮮美，營養豐富，高蛋白，嫩嫩滑滑的，汁滲入蛋中。
原料：蛤蜊、雞蛋、葱花
調味料：鹽、濕澱粉、油（少許）、料酒
做法：
1、蛤蜊洗淨，放入開水鍋（水中放一點料酒）焯至殼開，在煮蛤蜊的水中晃動漂去雜質，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的湯倒入湯碗中，讓湯沉澱一下。
2、雞蛋液、濕澱粉、鹽打散，將沉澱過的煮蛤蜊的湯倒入蛋液中（倒的時候要慢點，別將沉澱的雜質也倒入）劃勻，先撒少許葱花，淋一點油，上蒸鍋蒸至6-7成熟（也就是説，最上面的蛋液還沒凝結），這時將蛤蜊碼入蛋液中，再繼續蒸熟。最後撒入剩下的葱花即可上桌。
花蛤蒸蛋的具體做法
1、盆中放入清水，將蛤蜊倒入，順着一個方向畫圈清洗乾淨
2、鍋內放入清水，將清洗好的蛤蜊放入鍋中，加入葱段和薑片，入一小勺的食鹽和料酒，蓋上蓋子
3、大火燒開後，蛤蜊的殼都張開了，關火燜一下
4、觀察一下如果蛤蜊裏面沒有泥就可以直接撈出來，將生薑葱挑掉。鍋裏的蛤蜊湯靜置幾分鐘後，將上層沒有泥沙的湯慢慢倒出來讓湯慢慢變温熱。如果有泥沙可以將蛤蜊撈出放到盆裏，再用清水輕輕的沖洗乾淨。
5、取蒸雞蛋用的容器，將雞蛋打散打勻，舀一勺變温的蛤蜊湯入蛋液中，讓蛋液先適應一下它的温度，然後將剩餘的湯慢慢倒入蒸雞蛋的容器中，加一小勺鹽攪拌均勻，讓鹽在蛋液中充分融化
6、鍋內入清水開始蒸雞蛋。等雞蛋液中間凝固時將蛤蜊插入蛋羹中，撒上葱花，淋少許香油或者菜油，再蓋上鍋蓋燜幾分鐘即可出鍋了
花蛤蒸蛋的營養價值
蛤蜊生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”。
中醫認為，蛤蜊味鹹寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。《本草經疏》中記載，説：“蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。鹹能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。”
現代營養學認為，蛤蜊含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，是物美價廉的海產品。蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。
