凍豆腐是由新鮮豆腐凍制形成的一種豆腐，凍好後切成一塊一塊的可以放至火鍋中烹飪食用，也可以單獨燒製成菜，口感非常的棒，而且非常有營養，對人身體很好。
凍豆腐是怎麼做成的
1、準備一塊新鮮的北豆腐。
2、切成兩大塊，用淡鹽水浸泡半小時，然後瀝水。
3、將其中一大塊再分成若干小塊。整塊冰凍好的凍豆腐會難切開。
4、另一塊豆腐也如此，全部切好。分別裝袋。
5、入冰箱，冷凍8小時以上。
tips：根據平時吃的量，把豆腐切好後，分成小份冷凍，吃時取其中一份即可。
另外，可能我們會發現凍豆腐有時會有一股奇怪的味道，那是因為凍豆腐吸收了冰箱中的異味。如果想避免這種異味的話，可以選擇在大冬天的時候，把用保鮮膜包好的新鮮老豆腐直接放在室外，這樣在“天然大冰箱”裏冰凍出來的凍豆腐就不會有異味了，當然，這種做法僅限於在北方的朋友。
1、豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。
2、豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前腺癌的發生，是更年期婦女的保護神。
3、豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長。
4、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病。
5、此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
6、豆腐是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長髮育的重要食物;豆腐也對更年期、病後調養，肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。
7、豆腐味甘、淡，性涼，入脾、胃、大腸經;益氣和中，用於脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐;潤燥生津，用於消渴、乳汁不足等症;清熱解毒，用於硫磺、燒酒中毒。
凍豆腐能減肥嗎
凍豆腐是超級減肥食品凍豆腐是典型的高營養、低脂肪。鮮豆腐，經過冷凍後會改變營養組成結構。在冷凍的過程中的維生素、蛋白質、鈣、磷等微量元素破壞非常少，一些營養物質經過轉變對身體非常好，形成了非常有利於減肥的食品——凍豆腐。其中豐富的大豆蛋白、亞油酸能夠有效降低膽固醇。
凍豆腐可以幫助排泄腸胃中的脂肪凍豆腐經過冷凍之後，會呈現有許多空隙的狀態，加上其中含有的酸性物質，所以凍豆腐在腸胃中可以吸附過多的油脂，使隨之一併排出體外。凍豆腐屬粗纖維食品，非常有利於腸道排毒和防止便祕。
紅白蘿蔔豆腐湯
材料：100克白蘿蔔、50克胡蘿蔔、適量蘑菇、半塊豆腐、60克小麥粉、2杯雞湯、1匙料酒和醬油、1匙半味增。
方法：將白蘿蔔、胡蘿蔔和蘑菇切成小片。在湯碗中加入小麥粉、雞湯和豆腐，用勺子壓碎混合，做成豆腐丸子。加入雞湯和白蘿蔔、胡蘿蔔、蘑菇煮滾，放入酒、醬油，用中火熬3-4分鐘。將豆腐丸子加入熬一會，等材料浮上湯的表面。
